梅花糕:颜值超高,不舍得吃
文章插图
【梅花糕】
它是江南传统小吃,有着数百年的历史,因模具是五瓣梅花形状而得名 。
梅花糕的主料是自然发酵而成的(米)面糊,配料是红枣、葡萄干、黑芝麻、白芝麻以及核桃仁、葵花籽等各类干果,以清油打底,豆沙为馅,冰糖调味,炭火烤制数分钟成熟,需趁热吃,甜味淡,香气浓 。
在新市古镇门口卖梅花糕的阿姨
【粢米饭圆】
这是湖州的一种传统小吃,主料是糯米,一般为肉馅儿,湖州各区县和乡镇的做法都不尽相同,添加的馅料也有所区别,是当地人年节饭桌上的常见菜,取“团圆”之意,祈美好之福 。
粢米圆:看着甜滋滋,实际里边是肉
【炸响铃】
这是一道江南传统小吃,做法有点像北方的饺子:先把肉馅调好,然后用干豆皮把肉馅裹起来放进油里炸 。可做主食,也可以和青菜炒来佐饭 。因口感脆响且样子如同铃铛而得名 。
炸响铃:我一直管它叫“豆皮卷肉”,可见好(有)名(文)字(化)的重要性
【炒米粉】
这是浙江老百姓饭桌上常见的一种主食 。与浙西、南的“粉干”之轻薄软糯之特点不同,浙北的米粉质地更加类似于北方的粉条,半透明状,味道也更加Q弹 。
这是湖州饭店里的炒米粉
这是湖州另一个饭店里的炒米粉
这是温州的炒米粉,哇这么一比差别很大哟
【葱油鳊鱼】
这是一道“江南名菜”,在长三角地区很常见,适合“不知道该吃什么”的时候点来吃 。鳊鱼肉能够软化血管,蛋白质含量很高,但脂肪含量相对也很高 。
不长脑袋光长肉,这鱼味道傻香傻香的
【脆皮烤鸭】
它是北京烤鸭的“原始”版本,外皮酥脆,内里松软,肉质实诚,肥而不腻,营养丰富,微量元素含量高,简单而不普通 。
不过……烤鸭上桌永远只有半只
【各种菇】
从实惠的角度出发,在饭馆里点蘑菇吃是一种聪明的做法 。一方面,蘑菇在江南产量大、营养高、价格实惠 。另一方面,蘑菇的新鲜感做不了“假” 。
南方很多饭店的菌类都是“一锅鲜”
茶树菇在浙江产量较大,含有人体所需的18种氨基酸以及丰富的维生素;平菇肉质较厚,矿物质含量丰富,适合多人一起食用 。
茶树菇?
【砂锅肉菜】
【湖州在哪有啥特色美食 湖州美食】砂锅是一种高温烧制的陶瓷制品,它的传热均匀且散热慢,所以通常会用来炖一切适合“烂糊”口感的美味,又方便又实惠,能够比较完整地保留食物的口感和营养,是妥妥的“养生锅”,也是传承数千年的老祖宗的智慧结晶 。
还是第一次吃砂锅“炖”的南瓜……
【肉馅螺丝】
这是一道砂锅炖品,猪脚含有丰富的胶原蛋白,美容养颜;田螺是微量元素丰富的水生动物,蛋白质和维生素的含量也很高,属于养生系美食,营养全面 。
这一锅和刚才那南瓜挨着
推个近景,这是不是猪脚?
【板栗蹄花】
这也是一道砂锅炖品 。板栗是“千果之王”,除含有淀粉和蛋白质之外,维生素的含量也很高,和猪肉一起炖来口感更加香鲜醇厚 。
蹄花,蹄髈,傻傻分不清楚
【咸肉蒸笋】
这是一道江南特色时令菜,将腌制好的咸肉和春笋排在一起上锅蒸,加热过程中肉味儿会渗透到笋片中,鲜咸可口,很下饭,也容易上手 。
别看这肉看着肥,但其实确实肥
【鸭肉馄饨】
这是一道以老鸭汤做底的滋补养生菜,与浙江的“煲”不谋而合 。江南地区有“吃馄饨要品汤”的说法,也是这道菜的精华所在 。
是很像饺子,但确实叫“馄饨”
【红烧肉】
这是一道大众菜,中国的“八大菜系”都有它的身影,江浙地区的红烧肉的做法有很多种,湖州红烧肉的口感偏甜,肥瘦相间,烹制手法较为家常 。
南方的红烧肉真的很甜,但是这“卤蛋”就很不错
【糖醋里脊/排骨】
这是北方地区饭桌上常见的一道菜,猪里脊肉含有丰富的优质蛋白和维生素,滋阴润燥,与锅包肉异曲同工 。南方人的做法没有挂那么厚的面糊,外酥里嫩且卖相漂亮,让人很有食欲 。
这是南方的糖醋排骨,裹淀粉
这是东北的锅包肉,挂面糊
【粗粮】
这是农家菜的标配,含有丰富的优质膳食纤维,搭配肉类和蔬菜皆可称为“养生宴” 。
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