麻婆豆腐是哪个地方的菜，麻婆豆腐是哪个地方的菜？ _知识分享

麻婆豆腐是哪个地方的菜四川麻婆豆腐（Mapo doufu），是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

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麻婆豆腐是哪里的特色菜麻婆豆腐是四川的特色菜肴麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。
主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。

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麻婆豆腐是哪个菜系的代表菜麻婆豆腐是川菜的代表性菜品之一，主要配料为豆腐、牛肉末、酱料。这道菜属于比较辣的一道菜，突出了川菜麻辣的特点。
麻婆豆腐是哪一菜系列的名菜麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一、属于川菜系。
主要原料为配料和豆腐、材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。
麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆" 。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。
陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生” 。《成都通览》记载陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都著名食品。
【麻婆豆腐是哪个地方的菜，麻婆豆腐是哪个地方的菜？】
麻婆豆腐是什么川菜还是湘菜麻婆豆腐是川菜，麻婆豆腐的做法也非常简单，首先将豆腐切成小块，然后烧一锅水，水中加入盐和酱油，然后将豆腐倒入锅中煮一分钟捞出沥干水分，锅中放油，放牛肉沫炒香，炒到变色，加入豆瓣酱，火锅底料，继续炒，接着加入高汤，然后下入豆腐煮开，调入盐味精鸡精酱油，生抽，分三次加入水淀粉，待汤汁浓稠以后倒入碗中，撒花椒面，大蒜沫，辣椒面，十三香，香油，淋热油，撒葱花即可
麻婆豆腐是北京的特产吗不是。
麻婆豆腐始创于清朝同治元年，在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，老板娘面上微麻，人称"陈麻婆" 。
陈麻婆接待了一批又一批的码头工人、脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，后来叫着方便，就成了“麻婆豆腐” 。
麻婆豆腐为什么在日本这么受欢迎这要归功于四川厨师陈建民。1958 年，陈建民在东京田村町开出“四川饭店”，这也是日本的第一家川菜馆。
陈建民陆续开了很多家饭店，自己又在惠比寿创立了中国料理学院，建立了一只庞大的川菜厨师团！他还在 NHK 电视台拥有一档自己的川菜美食节目“今日料理”，风趣幽默的解说和新颖的菜式吸引了不少日本观众，还创造出一句流行语“没有陈建民就没有麻婆豆腐” 。
上世纪80年代，日本拍了一部 5 集纪录片《中国之食文化》，其中就有一集专门介绍川菜，这组纪录片被网友们称为日本版《舌尖上的中国》。如今日本著名食品公司丸美屋生产的麻婆豆腐调料，如今也成为主妇们厨房中的必备品。
正宗的麻婆豆腐强调麻、辣、鲜、香等风味，但日本人喜欢较甜的食物，陈建民则找到了八丁味噌代替麻婆豆腐的甜面酱，并且调整到日本人可以接受的口味。由于日本人无法接受正宗川菜的辣度，所以他在辣味也减了两三成。
陈建民在1987 年获得「现代名匠」的头衔。他所调整的口味和食材都是为了让川菜更容易走进日本人的家庭。他说：“料理是因为人才存在的，在日本就得做出让日本人接受的川菜。”