4、继续煮牛骨
牛骨汤做法三,
材料
牛骨6公斤,水10公升,洋葱3颗,红萝卜2条,西芹200公克,百里香10公克,迷迭香10公克
做法
1.将洋葱、红萝卜均去皮,洗净后切小块;西芹洗净后切小段;一起混合均匀放入烤盘中 。
2.将牛骨洗净,放入作法1上,移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄 。
3.将水倒入锅中,加入作法2和百里香、迷迭香,以大火煮开,改小火再熬煮约6小时,最后滤出汤汁即可 。
做法四,西红柿牛骨汤
材料
牛排骨1根,西红柿2个
做法
1、一条牛骨,切块,两个西红柿,切半 。
2、冷水将牛骨煮开,去沫 。
3、将西红柿加入一起煲3-4小时 。
4、起锅可以加少许盐,味道极好,清清的,还有浓浓的牛肉香 。
做法五,萝卜牛骨汤
材料
新鲜牛排骨,白萝卜,姜片,盐
做法
1.牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开
2.煮开后继续煮几分钟把血水去净 。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色,用筷子戳,戳不出血水就表示好了 。)
3.焯完水的牛排骨用温水洗净,重新入锅,加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右 。(温水洗不会使牛肉口感变柴,水要一次加足,中途加会影响汤的味道 。)
4.白萝卜去皮切滚刀块
5.牛排骨炖至软烂,汤汁香浓
6.倒入萝卜,并加少许盐调味,小火炖至萝卜软烂即可
文章插图
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