什么是含酒精的食物 _那些食物含酒精？

食物类：豆腐乳、果啤(配料里有啤酒花)、醉蟹(螺、虾)、啤酒鸭、酒酿圆子、糟鸡(肉)等。中国菜的烹调习惯在很多菜的烹调过程中加料酒，加得多的话也可能被测出酒驾。另外，含糖量高的苹果、香蕉、梨等，如储存不当，也会产生酒精。
吃完一些食物后之所以会测出酒驾，主要原因是食物残渣在口腔内残留，通过漱口的方式，则能在一定程度上消除口腔残留食物对检测结果的影响。此外，如果这一招不行，不妨等待5-10分钟后再次检测，这时口腔内的酒精已经基本消除。
含酒精的食物有哪些第一种【榴莲】，榴莲被称为热带“水果之王”，营养丰富，口感好吃，百吃不厌。但是榴莲成熟以后，内部容易在无氧环境下，发生微量的发酵反应，进而产生一些乙醇，所以有时候打开榴莲会闻到淡淡的酒味。这种含量不大，不会影响口感，但是吃上几块以后，很容易就达到“酒驾”的程度了，甚至达到150mg/100ml 。
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第二种【荔枝】，荔枝很多人爱吃，还被称为是“美容水果” 。然而荔枝的糖分很高，由于表皮很厚，所以很容易就发生无氧呼吸，产生乙醇和二氧化碳。另外如果荔枝放在塑料袋“捂”一段时间，就会产生微量的乙醇，原理类似榴莲。这种情况下，吃过5-6颗就容易被检测出来“酒精含量超标” 。
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第三种【蛋黄派】，很多人有时候没时间吃饭，就会吃几个蛋黄派临时充饥。平时没什么影响，吃过之后开车就不行，因为蛋黄派的配料表里，明确告知有酒精，所以吃过2个蛋黄派，就能检测出来了。类似这种情况发生很多次，估计很多人都听说过。一般喝点水，休息半小时再检测就没事了。
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第四种【醉虾】，很多美食的烹饪过程需要用到酒，有的是白酒，有的是啤酒，比如醉虾、醉蟹、啤酒鸭等等。虽然吃起来很香，还没酒味，但是这类美食最容易造成检测的时候酒精超标。即便只吃了几块肉，就能超过50mg/100ml 。很多人都是在不经意间就被“酒驾”了。
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第五种【醪糟】，很多人饭后就会来碗汤，不过要注意，醪糟蛋花汤，因为这种美食酒精含量不低。甚至有的大酒店，用好的米酒醪糟做的，喝上一碗，就100%会被检测出来的。所以一定要注意，如果吃完饭着急走，最好别点醪糟蛋花汤，避免引起不必要的“麻烦” 。
那些食物含酒精？哪些食物含酒精？
1.豆腐乳，豆腐乳是我们日常都会见到的食物，也是大家都喜欢吃的小吃，可是很多人都不知道豆腐乳中含有酒精。豆腐乳中含有总量 40% 的55度优质桂林三花酒和总量 60% 的52度优质原浆桂林莹坛米香窖，吃完10分钟内测试都属于醉驾，所以喜欢吃豆腐乳的朋友注意，开车不能食用豆腐乳，以免造成酒驾。
2.醉蟹，很多人喜欢吃螃蟹，醉蟹是我国南方一道经典美食，很受人们的喜爱。醉蟹中含有黄酒和高粱酒，吃多了会产生醉酒状态，喜欢吃醉蟹的朋友注意，吃完后短时间不要开车，以防出现酒驾。
3.醉虾，和醉蟹一样，醉虾就是把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒和佐料倒入并完全浸泡住虾，没一会儿虾就醉了，这时就可以实用了，因为含有高度黄酒，吃完后也会产生醉酒状态，开车会出现酒驾情况。
4.酒酿圆子，酒酿元宵是长三角地区传统小吃。以果料为馅，滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。在吃了酒酿圆子短时间内测试会产生饮酒状态，同样，吃过后短时间不要开车。
5.糟鸡，糟鸡制作过程中要放入绍兴香糟、绍兴糟烧酒，吃的时候有醇香感，吃完后同样会产生醉酒状态，所以开车的时候要注意不宜食用糟鸡。
6.含有酒精的泡菜，泡菜为了保持口味和存放时间，有的泡菜中会放少量酒精，泡菜中也会放入糖，经过发酵也会产生酒精，所以泡菜也不宜多吃，开车时因注意。
含酒精的食品和饮料有哪些生活中有很多熟悉的食物，平常我们吃的时候并不在意，但是吃了居然会被测出酒驾，当时自己都是蒙圈的，今天就给大家罗列下经常会食用到的一些食品，开车的小伙伴以后还是要注意些哦。
食品类
1.蛋黄派：有些蛋黄派为了保证松软性，会加入适量食用酒精，以保证蛋糕的口感
食用后测试78mg/100ml，漱口后测试15mg/100ml，10分钟后测试0mg/100ml 。
2.酸梅汤：一些乌梅在加工或酵母菌发酵过程中，会产生低浓度的醇类化合物，可能会引起酒精测试仪的反应。
3.腐乳：腐乳的成分中一般有食用酒精，吃后立即检测，酒精含量会偏高，不过也易挥发。