土豆是蔬菜还是主食 _土豆究竟是属于主食还是蔬菜？

土豆既是蔬菜又是主食。
土豆也被叫做马铃薯，个别地区还叫做洋芋。土豆可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。由于土豆没有异味，同时在食用之后有很好的饱腹感，所以土豆可以被当做主食。
土豆是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。土豆也是中国五大主食之一。土豆的适应力强，在一些干燥，降水量比较少的地区可以进行生长，同时土豆的产量大，价格也相对比较低廉，可以满足很大部分人的生活需求。
土豆可以制作成各种各样的美食，我们可以通过加工处理，会制成薯条等食物，吃起来比较脆，是很多人都比较喜欢吃的美食之一，除此之外，土豆还可以制作土豆饼、土豆泥等食物。
土豆属于主食还是蔬菜?土豆属于蔬菜。
马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。
马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等（山西大同一带也称为山药）。在南方一些省份，也叫“冬薯”，因为常在收割完秋季水稻后，在冬季种植。
【土豆是蔬菜还是主食】生长周期：
一般在出苗后20天左右，地下各节的匍匐茎就都长出，并横向伸长。出苗后一个月左右，植株开始现蕾，与此同时，匍匐茎的顶部开始膨大形成小块茎。
现蕾期是生产管理的一个重要标志，即开始起垄培土，若培土过迟，就会在培土过程中损伤小薯而影响产量。现蕾后15天左右开始开花，地上部茎叶生长进入盛期，叶面积迅速增大。盛花期是地上部茎叶生长最旺盛时期，此后，地上部生长趋于停止，制造的养分不断向块茎输送。
土豆究竟是属于主食还是蔬菜？目前的饮食结构来说，在国内土豆更多的是被当做蔬菜来食用。我们一般把馒头、面条、米饭、饺子称为主食，是我们能量的主要来源。因为这些是由水稻、小麦、玉米加工而成，而且是以淀粉(碳水化合物)为主要成分。所以，我们说主食，一般说实物的形态和种类，比如馒头、面条、米饭、水饺，其实按照加工塬料来说，除水稻、小麦、玉米这几种谷类外，薯类的土豆、甘薯也是主食，有些分类把豆类(富含蛋白质)也归于主食。
土豆的营养价值：
1、丰富的萝卜素：土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。
2、脂肪含量少：吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。
3、丰富的蛋白质：土豆除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效。
4、土豆皮营养丰富：土豆皮中含有大量的维生素和钾，所以去皮吃会损失一部分营养的。有相关的研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%，这要比土豆内部肉的维生素要高很多。
5、促进消化：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
6、优质纤维素：在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用。
土豆属于什么类蔬菜土豆属于茄科类蔬菜，土豆是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。
土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
拓展资料：
土豆可供烧煮作粮食或蔬菜。但块茎体积大，含水量高，运输和长期贮藏有困难。为此，世界各国十分注意生产土豆的加工食品，如法式冻炸条、炸片、速溶全粉、淀粉以及花样繁多的糕点、蛋卷等，为数达100多种。
土豆的鲜茎叶通过青贮，可作饲料，但其中含龙葵碱，须防止引起牲畜中毒。中国一些地区利用土豆茎叶做绿肥，其肥效与紫云英相似。
土豆富有营养，是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像土豆这样的“大众货” 。其实，土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。