牛肉一撕就坏是新鲜的吗( 三 ) _牛腩一撕就开了是不是不好

第四招、切牛肉
如果是真牛肉，买回家用刀切的时候，能明显感觉到牛肉的弹性非常好，并且在刀口处可以看到明显的纹理，而且切好的牛肉呈现为整块或者整片不会散掉。而如果是假牛肉，用刀切下去后，肉不能回弹到之前的状态，并且是湿乎乎的，而且切完以后，肉块容易散掉。
另外需要注意的一点就是，牛肉的价格一般的比较贵的，基本都在每斤四十块钱以上，一份价钱一份货，如果遇到价格明显很便宜的牛肉一定不要买，很可能是有问题的假牛肉，不要贪小便宜吃大亏。
综上所述，就是不要买以下4种牛肉，很有可能是假牛肉：
1、看起来颜色比较浅，甚至发黄，并且纹理不清楚，呈现为一团的牛肉。
2、闻起来有特殊气味，甚至是散发着腐臭味道的牛肉。
3、摸起来黏糊糊，弹性较差，甚至是掉色的牛肉。
4、用刀切不能回弹到原来的状态，切完会散掉的牛肉。