大火收汁一般几分钟 _红烧肉大火收汁要多久

大火收汁一般需要三到八分钟。
大火收汁是烹饪时的一种手法，通常情况下是做菜时的最后一道工序，目的是增加菜肴的香味和浓度，使其更有光泽。大火收汁的具体做法是开大火把多余的汤汁熬至浓稠，由多变少，最后只剩下很少的一部分滋汁，菜品的烹制就算完成。而这种做法我们在做菜时都会遇到。
大火收汁具体需要几分钟是要看汁水的多少，做每一道菜肴都有不同的方法，收汁时需要的时间也都不一样。大火收汁可以让菜里多余的汤汁尽快蒸发，但是需要注意的是在大火收汁的时候不能离开，要时刻观察并且不停翻炒，否则会很容易糊锅。
大火收汁一般几分钟?大火收汁一般3分钟左右。
收汁是烹调的一个手法，指的是把汤汁熬浓，菜肴在煸炒中的汤汁经过加热，由多到少，由稀到稠，可增加菜的浓度和香味、光泽，也可加入水淀粉。
例如烹制红烧肉、红烧鱼等菜肴，通常最后一道工序就是大火把汤熬浓至黏稠，然后盛出肉或者鱼装盘，最后把锅底的浓汁倒在肉或者鱼的上面。
做菜要收汁的原因：
如果汤汁太多，就没有味。汤汁收到粘粘糊糊，香味充分浓缩，和肉能够很好的粘糊到一起，这样才能出一个好的味道。
一般在炖肉的时候，鲜味如果都到了汤里，肉的鲜味就少了——比如鸡肉炖得时间长就会发柴，没滋味，可是鸡汤很鲜。这时候如果我们想吃肉，肉的口感和鲜味却都很差。
如果收汁的话，在汁收到黏黏糊糊的时候停火，这样做出来的菜汤汁浓浓的，让游离到汤中的鲜味又重新收到肉中，肉自然会恢复它原本的鲜香味。
红烧肉大火收汁要多久红烧肉大火收汁需要10~15分钟。
红烧肉收汁时用大火，让菜中的水份蒸发，从而得到收汁的效果。
红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其中以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，肥而不腻，香甜松软，营养丰富，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，其中做法多达二三十种，具有一定的营养价值。
在家做干烧鲈鱼时，收汁应该收多久？干烧鲈鱼是一道非常地道的川菜，这道菜麻辣鲜香，加上鲈鱼的肉质鲜美，别有一番风味，无论是宴客还是自家人吃饭，都是餐桌上一道不可多得的美味，同时也非常的开胃下饭。干烧鲈鱼的做法很简单，和很多川菜的做法基本一致，所谓干烧就是烧出来的鲈鱼没有那么多的酱汁，所有的汁水在烧制的过程中都收干了。那么，在家做干烧鲈鱼时，收汁应该收多久呢？一般来说收汁十分钟左右就可以了。接下来我们就来具体介绍一下干烧鲈鱼的做法吧。
一、将鲈鱼处理好腌制两个小时左右将新鲜的鲈鱼处理好之后洗干净，然后稍微控一下水分，随后在鲈鱼的背上划几刀，加入料酒、葱、姜、花椒粉以及食盐腌制一下，尤其要将食盐和花椒粉抹匀。然后放到冰箱腌制两个小时左右的时间。
二、将腌制好的鲈鱼下锅炸至金黄捞出腌制好的鲈鱼裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉，然后锅内倒入适量的油，待油温五成热的时候下入腌制好的鲈鱼，将其一面炸至定型后再翻面炸另一面。整条鲈鱼炸至金黄色就可以捞出了，干烧鲈鱼的鲈鱼可以稍微炸的干一点。
三、最后将炸好的鲈鱼下佐料炒制即可最后准备八角、花椒、干辣椒等香料，锅内放油加入香料和豆瓣酱炒香，然后加入鲈鱼，放入生抽和老抽，加入水炖煮一会，最后大火收汁加入青红辣椒，收汁十分钟左右把汤汁收干就可以出锅了。出锅后可以撒上葱花和香菜装盘。这样一道美味的干烧鲈鱼就做好了，大家应该都学会了吧。
如果大家对干烧鲈鱼的做法感兴趣，欢迎积极留言分享您的做法，与大家一起探讨美食。
可乐鸡翅大火收汁一般几分钟【大火收汁一般几分钟】可乐鸡翅大火收汁一般几米分钟？我觉得两分钟就应该正常的，因为收汁的年度看一下构建的建火线钥匙勾芡的话，淀粉各多的话收拾一分钟就可以了，但是你淀粉勾多少show珍儿看他几分钟正常能看出来的。