蓼叶是粽叶吗( 二 ) _如是学茶之四—黑茶篇-草稿

茯茶在发酵的过程中，存在着稳定且纯正的金花菌群，后面再加上适当的温度、湿度与时间，金花就能在茯茶中自然地生长出来。长满金花的茯茶也被称为“金花茯茶” 。金花是一种对人体有益的益生菌体，呈金黄色颗粒状，只有在特定的环境下才能生长。
三四川雅安藏茶
藏茶属于最典型的黑茶，颜色呈深褐色，后期可自然转换发酵，因此又叫后发酵茶。雅安藏茶采用高海拔当年生成熟茶叶和红苔为原料，经数十道特殊工艺精制而成，“红、浓、醇、陈”特色鲜明。藏茶含多酚类物质、纤维素、维生素、生物碱、茶多糖及微量元素硒，可为在高原生活的人们补充各种营养物质等。
雅安藏茶是汉藏民族团结的纽带，被誉为“西北少数民族生命之茶，制作工艺复杂，营养价值非常的高。中国藏茶自唐朝有记录以来，已是千年古茶。
从古到今，按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。是采摘于海拔在1000米以上高山，当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成的后发酵茶，它的颜色呈深褐色。
民族同胞有“宁可三日无粮、不可一日无茶”、“一日无茶则滞、三日无茶则病”的深切感悟和体会。
藏茶外形上颜色为深褐色、质地均匀、黑而光亮（乌黑）、香气纯正，无杂味，汤色一出来呈淡黄红，继而转为透红，随热气上扬，徐香不断。口感甘甜，不涩不苦，吞咽滑爽。
四祁门安茶
主产于安徽省祁门县芦溪乡芦溪村，安茶是传统工艺名茶，亦是国家地理标志产品，创于1725年前后，安茶民间称之为软枝茶，其条索匀整紧结，色泽黑褐油润，有槟榔、箬叶香味，滋味呈清爽醇厚，味中有甜，汤色澄黄明亮。
安茶是后期半发酵紧压的传统工艺名茶，用箬叶、竹篓包装。一般陈年的安茶水厚而带甜感，陈香浓郁，有一种甜的木质感受。此外，其祛湿气，除热瘴佳。
安茶采制、采摘时间有严格规定。制作安茶，必须在谷雨前后不超过10天左右的这段时间内。鲜叶一般标准为：1芽2叶、1芽3叶或对夹叶。制作分初制和精制两部分，初制分摊青、杀青、揉捻、干燥4道工序。精制主要有筛分、风选、拣剔、拼配、高火、露茶、蒸茶、装篓、打围、干燥。
安茶按品质差异，分为特贡、贡尖、毛尖、一级。
安茶研制于明末清初，产自祁门县西北查湾、芦溪一带。安茶的制作原材料为山茶，制作时要连梗带叶茶叶杀青，后稍稍揉捻，再开展风干做成干毛茶，待到白露节气后刚开始开展安茶的特制与包装，最后包装为夹紧茶装在小竹篓内，放进烘橱内风干，使其凝固成椭圆型颗粒状。
安茶制成品颜色黝黑，汤浓微红，味香而涩。自销两广深圳，出口东南亚地区诸国，被称作“圣茶” 。安茶不但是食用妙品，且具备很高的功效与作用。
当代药理学剖析发觉“安茶”可清热解毒活血，祛毒消炎，除菌，止渴生津止渴，消瘴辟邪作用明显，食之益寿延年醒神。安茶在两广颇负盛名，广东岭南郎中方珍常见安茶作药饮。
五广西六堡茶
六堡茶，广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品。六堡茶属黑茶类，选用苍梧县群体种、广西大叶种及其分离、选育
的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟，六堡茶业界认为，必须以“中国红”的文化韵味和民族特色为准则，使六堡走上复兴之路。
2011年03月16日，原国家质检批准对“六堡茶”实施地理标志产品目录保护。
六堡茶采苍梧县群体种、广西大中叶种等茶树的鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥共五道工艺加工而成，具有汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇等品质特点，茶性温和，可越陈越好。
广西六堡茶的茶性温和，具有消暑祛湿、明目清心和帮助消化等作用，适合在闷热的天气里饮用，可清凉去暑，让人倍感舒畅。
六堡茶适宜久藏，越陈越好，可形成特殊的风味六堡茶是一种后发酵茶，品质特征独特以“红、浓、陈、醇”四绝著称，干茶外形长整紧结，色泽黑褐光润，冲泡后汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇，带松烟和槟榔味，叶底呈铜褐色。
黑茶按形状分类：
1、紧压茶
紧压茶是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶。紧压茶的多数品种比较粗老，干茶色泽黑褐，汤色澄黄或澄红。紧压茶有防潮性能好，便于运输和储藏，茶味醇厚，适合减肥等特点。