只用蛋清怎么做蛋糕 _用蛋清怎样做蒸蛋糕的做法

用蛋清做蛋糕的具体做法如下：
材料：
面粉，蛋清。
做法：
1、面粉过筛在一个无水无油的碗中。
2、蛋清加糖用电动打蛋器打到小尖角的状态。
3、取三分之一的蛋白糊到面粉碗中，搅拌均匀。
4、将剩下的三分之二蛋白糊全部倒进面粉碗中，用切拌的手法，混合均匀。
5、烤盘中垫一张油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。
6、放进预热好160度的烤箱，中层，上下火，25分钟左右即可。
只用蛋清怎么做蛋糕主料
面粉小半杯
鸡蛋4个
荷兰乳牛乳酪牛奶小半杯
白糖小半杯
调料
调和油
适量
白醋
3滴
鸡蛋牛奶蛋糕的做法
1.分离出来的蛋清和蛋黄，左边2杯是面粉，第3杯是白糖，右边是牛奶。小啤酒杯,没有精确量具.
2.先把蛋清搅拌到这个样子的时候，在蛋清中加入五分之一的白糖和三滴白醋。用3根筷子顺着一个方向搅拌。记住不能改变方向。用打蛋器更好。
3.打到这个样子的时候，再加入五分之一的白糖，继续打蛋清。
4.蛋清被打成这个样子就行了。
5.将鸡蛋黄打散。
6.加入余下的白糖，面粉，牛奶。
7.拌成这个样子。
8.加入一半之前打好的蛋清。记着从下到上的拌均匀了。
9.再加入余下的打好的蛋清继续拌。
10.这是最后拌好的样子
11.电饭锅内加入油后加热一分钟。将油摇均匀了，侧壁上也要摇上油。把搅拌好的面糊倒入电饭锅中，然后使劲的礅电饭锅内胆几下，把面糊中的气体礅出来。
12.按下电饭锅煮饭键，大概5分钟左右电饭锅跳电，然后电饭锅出气孔盖上，保温键保温二十分钟。再按下电饭锅煮饭键，电饭锅再次跳电，保温十分钟.
用蛋清怎样做蒸蛋糕的做法用料
主料
鸡蛋3个
低筋面粉60克
调料
食盐
1克
白糖
70克
牛奶
45毫升
植物油
30毫升
白醋
2滴
蒸蛋糕的做法
1.将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散
2.在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀
3.分次加入植物油，拌匀
4.加入牛奶，拌匀
5.筛入低筋面粉
6.用橡胶刮刀翻拌均匀，待用
7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡
8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖
9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)
10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖(三分之一20克)
11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端有少许弯钩
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中
13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀
14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
15.断续翻拌均匀
16.将做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出
17.先在模具口盖上一张厨房纸，再盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔
【只用蛋清怎么做蛋糕】18.蒸锅中放入适量的水，大火烧开然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可