β-胡罗卜素和维生素C的抗氧化性功效有助于抵御氧化应激对遗传信息Dna(DNA)的损害 ， 起一定的防癌功效 。常吃红薯有助于保持身体的一切正常叶酸水准 ， 身体内叶酸含量过低会提升得癌病的风险性 。红薯中高含量的膳食纤维有推动肠胃肠蠕动、防止严重便秘和结肠直肠癌的功效 。
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