其六，发芽糙米有发芽力，即具有生命力 。通常，发芽糙米在冷藏条件下贮存，以控制其生长，而精白米则无生命 。
其七，发芽糙米中含有丰富的维生素，已知有VB1、VB2、VB6、VH、VE，以及烟酸、泛酸等 。
其八，发芽糙米中还含有白米中很少或几乎不含的许多物质，已知的有：肌醇、植物甾醇、二十四醇、二十六醇、二十八醇等 。越来越多的研究资料证明，这些物质含量虽少，但却有着不可低估的生物活性作用 。
发芽糙米所具有的排毒、养颜、增强免疫力、防止肥胖都与上述物质有着密不可分的关系 。

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