材料:面粉、水、酵母粉、食用碱、盐、冰糖、五香粉、辣椒粉、椒盐粉、烧烤粉、胡椒粉、蜂蜜、五花肉 。
做法:
1、把锅烧热,放入冰糖和少量水,小火,不停的搅拌直至糖溶化,泛起大气泡,慢慢糖颜色呈棕红色,并有焦糖的香气,立刻加入热水煮至融合即成糖色备用 。
2、除了蜂蜜,用所有的原料腌渍五花肉,放置200度的烤箱内烤20分钟,取出后两面都刷蜂蜜,再放置220度的烤箱内烤10分钟,取出,切片,可以洒一些辣椒粉,五香粉在上面 。
3、将酵母溶于水中,边冲入面粉,边用筷子搅拌,待面粉呈碎絮状后,用手揉成较硬的光滑面团,盖上保鲜膜或湿布,静置10分钟 。
4、取几份光滑面团卷成一个圆筒,然后将圆筒垂直放在案板上,用手按扁成一个小圆饼,平底锅加热,不用放油,放上面饼坯烙成两面金黄色即成 。
5、将烤好的肉切碎,将面饼用刀从侧面切开,把切碎的肉夹在面饼里即可。
i巴西烤肉夹馍做法?怎样腌制?'每千克肉(鸡肉、猪肉、羊肉)配,香辣腌粉30克,特农酸奶200克,青椒西芹百合生姜胡萝卜洋葱各少许 。茉香绿茶叶少许,混合腌制6---8小时即可 。
土耳其肉夹馍的做法
1、把酵母放入水中,加入砂糖搅拌均匀至酵母融化,再放置十分钟,把面粉放入大盆里,倒入酵母水拌匀,再揉成面团,然后盖上湿布发酵至两倍大 。
2、把面团揉一揉,把空气排出,再揉成椭圆形,然后分成小面团,把小面团搓成条状,然后从一端开始卷起来,再压扁 。
3、在锅里放油烧热,放入做好的面饼煎至金黄色,装盘放凉备用 。
4、把五花肉洗干净,切成大块,放入锅里,加入水、花椒和姜煮熟,捞出沥干水 。
5、在锅里放油烧热,放入冰糖翻炒至融化,再放入五花肉炒至上色,然后放入料酒、生抽、八角、花椒、苹果、盐、桂皮和香叶,再加入开水煮三小时,捞出把肉切碎 。
6、把切碎的五花肉放入水里煮开,把尖椒和香菜切碎,芝麻酱加水调匀 。
7、把刚才做好的面饼从侧面横切一刀,不要切段,放入煮好的五花肉,再放入尖椒、香菜和芝麻酱即可 。
烤肉夹馍的做法 怎么做烤肉夹馍1、原料:新鲜的鸡肉或猪肉或牛肉或羊肉、橄榄油、洋葱、大蒜、盐、胡椒粉、辣椒粉、烤肉腌料、适量盐、味精等 。
2、首先我们要将牛肉洗净,然后后切成小丁,再将洋葱切块和其它腌料、一起拌匀,然后将搅好的肉和腌料搅拌均匀,再加食盐和胡椒粉等调料,放置腌一会 。
3、接下来我们将刚才腌制过的牛肉串穿在肉叉上,将空烤盘先涂上花生油,放入250℃烤箱内加热,再把准备好的牛肉放进烤盘 。这里注意一定要调好时间,大概需要一个小时,具体的时间要根据大家的肉的量来决定,可以适当的进行调整 。
4、这里注意一定要调好时间,烤8-10分钟后,将箱温降到180℃,继续烤20-25分钟后取出,这个过程大约需要大概需要将近一个小时,具体的时间要根据大家的肉的量来决定,可以适当的进行调整 。
5、接下来做饼,首先我们将面粉置于案板上,加入适量的酵母粉、泡打粉拌匀,然后加水和成稍硬的面团 。
6、现在我们将发后的面团揉光搓成剂子,将揪下来的剂子揉成稍粗的条压扁,卷起后将另一头压紧,用擀杖擀开中间稍薄四周微厚,就做成饼状 。
7、接下来我们把电炳铛温度升至200℃时,放入擀好的饼,待两面上色成熟后取出就是夹馍的饼 。
8、最后我们把刚才做好的面饼从侧面横切一刀,注意不要切段,然后将烤好的土耳其烤肉夹入夹馍中,这样土耳其烤肉夹馍就做好了 。
怎么做肉夹馍肉夹馍起源于陕西,是古汉语“肉夹于馍”的简称,是陕西省传统特色食物之一 。
好吃的肉夹馍一定肉和馍是相辅相成的,肉要肥而不腻、鲜嫩多汁;馍要外酥里软,面香十足 。
金黄酥脆的馒油亮软烂的肉合为一体,一口咬下去馍酥肉香,和着鲜美的汤汁由唇齿间跳跃到舌尖上,吃一次可以让人回味三天,这就是肉夹馍的魅力所在 。
肉夹馍的制作分两个步骤,一是馍,二是肉 。
一般都是先和面,等面发酵的时间炖肉,肉炖好面也发好了,再烙馍切肉,刚出锅的馍外皮酥脆最好吃,一放就不酥了 。
肉夹馍馍的制作方法
【所需食材】:面粉500克、酵母3克、油酥小半碗、温水适量 。
制作步骤:
1、面粉放入盆中,酵母倒入面粉中搅拌均匀,温水缓缓倒入盆中,一边倒一边用筷子搅边面粉,至大片雪花状,用手沾水揉成光滑的面团 。盖上保鲜膜或者盖子发酵至2倍大 。
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