用炒锅热冷菜需要加水加油吗 _热剩菜是加油还是加水?

要不要加水加油，视具体情况而定。
如果冷菜本身就含有比较多水和油，就没必要再添加。如果比较冷菜已经失去水分的话，可以适当加水加油。
只是加热的话，可不需要加水加油的。如果是重新再炒一次，可以需要适量添加一点水或油。
用炒锅热冷菜需要加水加油吗？要不要加热加水，看具体情况。如果冷菜本身就含有比较多水和油，就没必要再添加。如果比较干，可以适当加水加油。一般而言，只是加热的话，不需要加水加油的。如果是重新再炒一次，可能需要适量添加一点水或油。
热剩菜是加油还是加水?热剩菜是加油。
假如是有汤汁的菜，等锅稍微热点直接倒锅里热就可以，如果是干的则需要适量加油，先把油倒锅里热一下，再把菜倒进入，差不多加热就好，没必要太长时间的。
热剩菜需要注意以下问题：
鱼类：
加热四五分钟就好，鱼类加工的菜中的细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20摄氏度左右的温度里每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内一个细菌就会变成一亿个。
如此的数量足以让您的肠胃感到不舒服所以，打包的鱼类一定要加热四五分钟。
肉类：
加热时请加点醋，肉类和动物类的食品打包回去后再次加热，最好是加上一些醋。
因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，都会随着水分一同溢出。
那么，在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙，不仅提高了它的营养，同时还有利于我们身体的吸收和利用。
热剩菜还用倒油吗用炒锅加热菜的时候有的菜需要放一点油，有的则不需要放油。对于隔夜的菜再回锅的时候尽量放一点油，平常量的一半就可以。
因为剩菜本身就有油的，油烧热后，加入大蒜炒香，大蒜是可以解毒的，过夜的菜本身就不好。所以用大蒜解解毒就可以的。而对于隔得时间不长的菜，则可以不用放油直接下锅炒热即可。
剩菜回锅注意事项：
1、肉类加热：如果肉块比较大，一定要煮、蒸时间长一些，或者把肉块切碎，再重新加热。加热时请加点醋，这类食品中含有比较丰富的矿物质，在加热的时候加点醋，这些物质就会合成醋酸钙，有助于人体吸收。
2、豆制品加热：相比于肉类来说，豆制品更容易腐败，因此加热时也要更加在意。多煮几分钟并不用可惜，因为豆腐中的维生素含量甚低，而它所富含的蛋白质和钙、镁等是不怕热的，加热不会明显降低营养价值。
3、鱼类加热四五分钟就可以，鱼类加工的菜中的细菌很容易繁殖，但加热时间过长，鱼中所含的蛋白质，鱼脂和丰富的维生素等有益于人体神经系统的营养素就会流失。
【用炒锅热冷菜需要加水加油吗】4、淀粉类，请4小时内吃完,因为它们容易被葡萄球菌寄生。这类细菌的毒素在高温下也不会被分解。