猪油开锅和植物油开锅的区别( 二 ) _不粘锅新锅开锅的最佳方法不粘锅开锅用猪油好还是用油好

植物油代替猪油开锅1/9
首先先把铸铁锅洗干净，用洗洁精加点温水洗就可以了，新锅最好多洗两次，不管是不是有涂层锅，我建议使用比较柔的洗碗布来清洗。
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把洗干净的铸铁锅放在炉子上面用小火烘干，大概一分钟左右。
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待铸铁锅烘干后，倒入50ml的植物油或者动物油。
在这小编建议使用动物油。
（通过查阅资料发现，动物油含有不饱和脂肪酸，涂在热的铁锅上接触空气后，特别容易氧化，聚合而形成一层紧致的保护膜，以隔绝空气与水分的侵蚀，而达到防锈的目的。）
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使用干净的木铲或者洗碗刷把油涂抹在铸铁锅的四周。
把锅底四周涂抹均匀，用小火慢慢烧。
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一边烧一边用洗碗刷涂抹开，尽量不要干烧。
使锅底充分吸取油脂。
这个过程大概持续20-30分钟即可。
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然后关火，等待油慢慢冷却。
这个时候不要直接用冷水重洗，因为此时油温很高，用冷水冲洗会破坏铸铁锅已经形成的油脂层。
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等到油冷却之后，倒出剩下的油脂。
【猪油开锅和植物油开锅的区别】然后使用温水清洗，此时不要用洗洁精等洗涤剂。
温水清洗要重复几次。
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然后用厨房纸或者干净的洗碗布擦干锅底及四周的水珠。
用小火再次烘干。
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烘干之后再倒入30ml的动物油或者植物油，用洗碗刷或者木铲将锅底及四周涂抹均匀，大约3分钟之后关火。此时开锅已经完成。