2、将低筋粉90克过筛 。
3、蛋白加砂糖，用打蛋器打至湿性发泡，放入蛋黄 。
4、打至蛋糊浓稠即可 。放入低筋面粉，上下翻拌均匀 。
5、微波容器刷上油，倒入蛋糊震两下，将大气泡震出来 。放入微波炉大火2分钟，中火2分钟即可 。
扩展资料
注意事项：
1、低筋面粉蛋白质含量在9.5%（含）以内，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等 。
2、如果只有高筋面粉，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉 。在烘焙中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作 。
3、如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉 (all-purpose)（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成 。如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以 。
【用低粉做出来的面包会怎么样】参考资料：百度百科：低筋面粉

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