焖大虾是哪里的菜,油焖大虾是哪里的菜系 _知识分享

本文目录

1.油焖大虾是哪里的菜系
2.王婆大虾是哪个地方的
3.油焖大虾的发源地在哪里
4.潜江油焖大虾是什么虾

油焖大虾是哪里的菜系焖大虾是山东胶东地区传统名菜，属于鲁菜系。

文章插图
王婆大虾是哪个地方的胶东名菜焖大虾，属于鲁菜。原料选用新鲜对虾去污稍淹，烹饪时先煸后焖最后浓汤收汁挂于虾体，整个菜品色泽红润光亮，口感香甜味美，营养价值丰富，特别适合身体虚弱以及病后需要调养的人，但注意不能同时服用维生素c，否则易发生相克现象。

文章插图
油焖大虾的发源地在哪里江汉平原最具人气的潜江油焖大虾潜江油焖大虾，起源于湖北潜江市周矶镇，又称广华油焖大虾、五七油焖大虾，近年来在江汉平原声名鹊起，广受食客喜爱。
正宗的潜江油焖大虾出自潜江市周矶镇五七大道上一个叫“小李子油焖大虾”的餐馆。每年5至9月，该餐馆生意甚是红火。周边的荆州、仙桃等地的食客常常慕名而至，本地人更是借地利之便，常常自带锅盆，打包回家享受美滋美味。
油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需七至八两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。

文章插图
潜江油焖大虾是什么虾油焖大虾是比较大众的菜，无论是青岛还是潜江都有。
油焖大虾的做法
主要食材：大虾、啤酒
辅助食材：料酒、酱油、白醋、八角、大葱、盐、干辣椒、桂皮、香叶、茴香、白芷、花椒、糖、花生油适量;
具体做法：
第一步：将虾去肠、去线;
第二步：将大虾多余的附肢去掉，从尾翼处直线剪至头部拉掉，这样的话比较好入味，吃的时候也比较容易剥壳;
第三步：将虾放在干净的水中进行清洗，最好是用刷子清洗干净;
第四步：准备好配料，将葱姜进行切断备用;
第五步：将锅进行烧热，差不多热的时候将油倒进去，紧接着将生姜、蒜头、辣椒、花椒一起倒入，炒出香味之后再放入大虾;
第六步：一次倒入白醋和料酒，倒入少许老抽以便更好的上色，等到大虾有点变色的时候倒入事先准备好的香料，继续翻炒最后放入白糖;
第七步：倒入啤酒，这时候可以将火调到小火的状态，盖上锅盖焖一刻钟左右即可。
油焖大虾的营养价值
1、虾本身的营养就是比较丰富的，肉质很是松软，也比较好消化，一般病后需要调养的人都会通过吃虾来补养身体;
2、能够很好的保护心血管：因为虾中含有很丰富的镁，而镁这种物质对于心脏的调节也是具有很好的调节作用，减少血液中的胆固醇的含量，防止动脉硬化;
3、具有很好的通乳作用：因为虾中含有很丰富的钙、磷等物质，所以对于哺乳期的妈妈具有很好的补益作用;
4、能够帮助消除时差症，因为虾里面有一种叫做虾青素的物质;
5、虾肉具有很好的补肾壮阳的作用：虾肉能够通络止痛、开胃化痰的作用;
6、比较适合身体虚弱和神经衰弱的人食用：虾中的微量元素是比较多的，所以对于肾虚阳痿、筋骨疼痛具有很好的缓解作用。
吃油焖大虾的注意事项
1、记得吃油焖大虾的时候弄一块餐布围在脖子上，这样的话不会容易弄脏衣服;
2、记得把虾头摘掉，这样的话不容易扎伤自己;
3、吃的时候吃到虾的尾巴就可以了，因为虾的尾巴部位比较硬，所以一般不建议硬掰的，所以都尾部就可以结束了;
4、在有刀叉的条件下最好用刀叉吃，如果有酱汁的话吃的时候也要小心。
油焖大虾不能和什么一起吃
1、不能和维生素C含量多的水果搭配着吃，因为会破坏掉虾中的营养;
2、不能和鞣酸含量多的食物一起吃，比如常见的茶叶、柿子;
3、不能和南瓜一起吃：因为虾和南瓜一起吃的话会很容易引起痢疾;
4、不能和果汁一起吃：因为两者一起吃的话会很容易引起腹泻;
5、不要和黄豆一起吃：因为这两者食物一起吃的话会很容易引起消化不良;
6、不能和红枣一起吃：因为两者一起吃的话会很容易引起中毒的情况;
7、不能和金瓜一起吃：因为虾和金瓜一起吃的会会很容易出现拉痢，引起身体不适。