关于大蒜的资料有那些( 三 ) _脱水蒜片怎么吃，脱水蒜片有哪些用途

在那几年的时间里，每到暑假，我们公社每个村头巷尾，都是三三两两剥蒜皮的人们，家家户户的门前都有一个依墙依树的瓷缸，更有一股浓郁的大蒜味，蒜皮也是到处都是——当我们为了国家出口创汇付出劳动、获得报酬时，也使我们的环境受到了伤害。
我承担了领蒜头和送蒜米的任务，也基本上干了全部踩踏蒜瓣工作，只有削蒜头时，才是全家都动手的。领蒜头送蒜米时，要骑车来回多次，冒着大雨是经常的事，踏着泥泞更是家常便饭，还要挨号排队；踩踏蒜瓣的活更是让你汗流浃背的。那几年暑假，我和我的玩伴家里都在剥蒜米，都过得很是充实。后来，脱水厂逐渐扩大规模，引进高级的自动脱皮机、烘干机，需要的工人数量逐渐减少，最后根本就不用人工剥皮了。现在想一想，那时的我和我的玩伴真是皮实，现在的孩子们真是享福了。
我和玩伴们曾悄悄地凑近脱水车间看过那些临时工的工作，也惊诧于车间的高大、脱水机器设备和巨大锅炉的神秘，在管理人员的呵斥声中，从我幼小的内心里，已经由羡慕萌生出了有朝一日我也能够做这样的工作的梦想，也正是这样朴素的原始梦想，时时鞭策我，让我勇往直前。
我和玩伴们剥大蒜米的经历，是改革开放40年来民族工业发展中的点滴小事，全民的积极参与促使了民族工业的长足发展，促使了中华民族有了更加独立的完善的工业体系，促使了积贫积弱的新中国，有了强大的自信和实力，中华民族的创新和开拓精神使中国制造不但是走向了世界，还让中国规则有了话语权。
我和玩伴们不会因为曾经辛苦的手工剥蒜而抱怨，相反，我们会为曾经为中国民族工业的腾飞做过贡献而高兴。新的时代，新的起点，我们愿中国的民族工业不忘初心，牢记使命，为中国经济的发展再立新功！

【编者按】：过去的时光，难忘的记忆。本文生活气息浓厚，反映了一个时代农村的真实面貌和真实的情感。问好！
削蒜最不烦人的方法是什么?剥大蒜容易吗?
众包的想法，最不费力的方法去皮大蒜，而不放弃
每年，至少都会有一个剥大蒜的黑客视频在社交媒体上走红。去年，我用家里的去皮刀尝试了一下“刺破扭扭”法——用一把去皮刀刺入每一个丁香，扭扭，剥开的丁香就完好无损地掉了下来。这完全是一场灾难。
最近，我花了一个小时剥几个蒜头。这是我做过的最乏味的家务事之一。烹饪的时候，我通常会把需要的大蒜削皮和切碎，用刀的侧面敲碎，然后把皮挑出来。要剥大量的大蒜并把它保存在冰箱里，需要一个不那么暴力的方法。
我(在WhatsApp上)给我住的小区的烹饪小组发了一条信息，问他们是否有什么我可以使用的技巧。很快，我就从足智多谋的邻居那里得到了一系列的技巧和建议。我为你列举了一些。
1. 将蒜瓣浸泡在一碗热水中一小时。皮很容易剥落。用拖把擦干或放在通风的地方放置两天，然后用密封袋保存在冰箱里。这应该能持续几周。
2. 在分离的蒜瓣上涂上油和姜黄粉，放在太阳下，让它们很容易剥皮。
3.将分离的蒜瓣放入微波炉中加热8-10秒。大蒜里的水分变成了水蒸气。蒸汽逸出的时候，会让果皮变松，让丁香有点干瘪，果皮很容易剥落。这种方法也会把大蒜部分煮熟。
4. 把蒜瓣分开。把它们放在一个碗里。用另一个碗盖上，做成一种圆顶。把碗放在一起，用力摇晃。剧烈的摇晃使一些皮脱落，其余的很容易剥落。这种方法太费劲了，没有那么令人兴奋的回报。
5. 用压蒜器。一次放2 - 3瓣蒜，压成蒜末，不带皮。这种方法确实会造成一定程度的浪费，因为一些大蒜肉会粘在蒜皮上。
6. 使用硅胶管去蒜器。我在YouTube上看过一些关于这个方法的视频，这个方法慢得可笑，而且不可预测。你可以试着用你的手掌摩擦蒜瓣。这个方法更慢，而且会让你的手闻起来很恶心。
并对避免大蒜脱皮的方法进行了探讨。
1. 不要剥大蒜。把它压碎，和皮一起翻炒。
2. 用大蒜粉。
3.烹饪时不要用大蒜。(!)
当你剥了一把蒜瓣，试试这两种充满大蒜味道的食谱。
一罐辣椒蒜酱使200克
成分
30个干红辣椒(30克)25瓣大蒜(50克)3-4汤匙葵花籽油2汤匙醋(白醋或麦芽醋)1汤匙老抽1.5茶匙盐
方法
把辣椒的茎去掉。洗干净，在一碗热水中浸泡30分钟，用一个很重的盘子压一下，这样辣椒就会一直浸泡在水里。把大蒜剁碎。你可以用食品加工机。