用烤箱做列巴的做法 _大列巴面包烤箱制作方法

【用烤箱做列巴的做法】主料：面粉450克，白糖50克，牛奶200克，鸡蛋2个，酵母粉5克。
辅料：盐2克，干面粉20克。
列巴的做法：
1、牛奶温热加入酵母化开，所有的原料加入盆中；
2、揉成面团，静止10分钟再次揉至面团表面光滑为止；
3、揉好的面团放温暖处发酵至两倍大；
4、发酵好的面团加入干面粉，慢慢的揉至无气泡表面光滑；
5、揉成圆形饧10分钟；
6、用擀面杖擀成椭圆形压薄底边；
7、用擀面杖擀成椭圆形压薄底边，均匀撒上蜜红豆，从上往下卷起来，接口处捏紧；
8、烤盘放油布放上面团，再次放温暖处发酵至2倍大；
9、用刀从中间划一刀，切口1厘米；
10、烤箱175度预热，放入烤盘烤40分钟即可。
烤列巴的做法和配方怎么做烤列巴1、面团：面粉1000克、盐20克、酵母8克、啤酒200克、麦芽糖40克、鲜牛奶300克、清水100克、橄榄油50克。
2、面浆：面粉30克、清水适量。
3、烘焙要求：34L烤箱上下火力180度，烤盘置入烤箱内中下层，烘烤60分钟。
4、啤酒中倒入麦芽糖，放入微波炉用中火叮一分钟取出。
5、把取出的啤酒用勺搅匀，使糖浆和酒充分的融合。
6、把啤酒晾至摄氏40度以下时倒入酵母。
7、倒入酵母后充分搅匀使之溶化，搅至无颗粒为好，然后蒙上保鲜膜。
8、把烤箱预热到50度，然后再设定在发酵档位上，温度大约在30度左右，把兑入酵母的啤酒和麦芽糖浆放入烤箱，发酵大约6小时即可。
9、制作涂抹用面糊；把面粉用10倍的清水合匀，然后上火熬煮，面糊熬至稍微呈粘稠状时取出备用。
10、制作面团儿，把盐倒入面粉中拌匀，然后倒入橄榄油用手搓匀，搓至无颗粒状为好。
11、用发酵好的酵母啤酒糖浆混合液态活性浆水和面，然后面粉中再兑入牛奶和清水合匀。
12、把合匀的面团放到案板上反复搓揉，揉面大约15-20分钟即可，把面揉匀后放入钢盆内蒙上保鲜膜进行基础发酵，面盆静置在自然室温内，温度在24-26度左右发酵至大约4-5小时，发酵久一些令其微酸最好，因为列巴就是微酸口味的面包。
13、面团发酵膨胀至两倍大时取出，在案板上按压排净里面的空气，然后揉至面团光洁即可，把揉好的面团用手团圆放入烤盘。
14、把烤盘置入烤箱，调至发酵挡令其发酵，面团再次发酵至两倍至两倍半大时取出。
15、在最后发酵好的坯料上涂抹面糊，面糊涂匀后进行烘烤，上下火预热180度，烤盘置入烤箱内的中下架，烘烤大约60分钟左右，面包烤至通身金黄便可取出，把烤好的面包放在晾架上晾凉便可食用。
大列巴面包烤箱制作方法现在食品安全问题日趋严重，很多食物都加入了各种食品添加剂，所以远不如一些自己制作的食品干净卫生，许多人都开始选择在家做饭，就连一些面包都开始自己动手做了。大列巴面包十分的美味，它与一般的面包制作方法不一样，并且有专门的烤箱，它的使用方法也有些不同，小编就带领大家来了解一下如何使用大列巴面包烤箱制作出美味的面包。
面包制作原料
食材面粉，1000克
盐，20克
酵母，8克
啤酒，200克
麦芽糖，40克
鲜牛奶，300克
清水，100克
橄榄油，50克
面粉，30克
清水，适量
面包制作方法步骤
1、啤酒中倒入麦芽糖，放入微波炉用中火叮一分钟取出。
2、把取出的啤酒用勺搅匀，使糖浆和酒充分的融合。
3、把啤酒晾至摄氏40度以下时倒入酵母
4、倒入酵母后充分搅匀使之溶化，搅至无颗粒为好，然后蒙上保鲜膜。
5、把烤箱预热到50度，然后再设定在发酵档位上，温度大约在30度左右，把兑入酵母的啤酒和麦芽糖浆放入烤箱，发酵大约6小时即可。
6、制作涂抹用面糊把面粉用10倍的清水合匀，然后上火熬煮，面糊熬至稍微呈粘稠状时取出备用。
7、制作面团儿，把盐倒入面粉中拌匀，然后倒入橄榄油用手搓匀，搓至无颗粒状为好。
8、用发酵好的酵母啤酒糖浆混合液态活性浆水和面，然后面粉中再兑入牛奶和清水合匀。把合匀的面团放到案板上反复搓揉，揉面大约15-20分钟即可。
9、把面揉匀后放入钢盆内蒙上保鲜膜进行基础发酵，面盆静置在自然室温内，温度在24-26度左右发酵至大约4-5小时，发酵久一些令其微酸最好，因为列巴就是微酸口味的面包。面团发酵膨胀至两倍大时取出。