用米酒可以发馒头吗 _如何用米酒发酵做馒头

米酒可以的。但必须是没有灭菌的生米酒。应该和少量面粉混合放两天产生气泡加到面粉里发面。
原料：.做酵母原料：米酒100克，水200克，面粉400克，主面团用面粉1000克。做法：
1、米酒和水搅拌均匀，然后加入面粉400克搅拌成面糊；
2、面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀，冬天室温发酵会慢，但还可以室温发酵。酵母发酵后体积增大2到3倍，而且会有气泡；
3、把面粉全部加入糊里，和成软硬适中的面团，然后继续发酵，体积会增大2到3倍，把面团挖开，是像蜂窝一样的气孔，发酵时间是2个小时；
4、发好的面团反复揉，揉到表面光滑均匀，然后分剂，再逐个揉成圆形，馒头成形后再盖上屉布或者保鲜膜继续醒发20分钟，上笼大火蒸30分钟即熟。
怎么用米酒发面蒸馒头？原料：.
做酵母原料：米酒100克，水200克，面粉400 。主面团用面粉1000克。
做法：
1、米酒和水搅拌均匀，然后加入面粉400克搅拌成面糊。
2、面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀，现在室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵。酵母发酵后体积增大2----3倍，而且可以看到很多的气泡状，这样的酵母糊就是发酵好了。现在我们这里室温在20度左右，发酵用了4个小时
3、把面粉全部加入糊里，和成软硬适中的面团，然后继续发酵，体积还是增大2--3倍，把面团挖开，可以看到像蜂窝一样的气孔，面团就发好了。发酵时间是2个小时。我个人喜欢和硬一些的面团，硬面蒸出来的馒头好吃，里面可以分层的。
4、发好的面团反复揉，揉到表面光滑均匀，然后分剂，再逐个揉成圆形，馒头成形后再盖上屉布或者保鲜膜继续醒发20分钟，上笼大火蒸30分钟即可。
5、蒸好的馒头，我搬开了一个，还是很宣的，再撕开里面一点看看，馒头里面都是一层层的，这样的馒头我最爱吃。软面团蒸出来的馒头是不会起层的。不要担心硬面蒸出来的馒头会硬，一点也不硬，同样是很宣的，但是面香味更浓。
这个撕开的可不是馒头皮哦，是里面的分层哦
如何用米酒发酵做馒头准备材料：黑麦160g、高筋粉270g、奶粉20g、甜米酒160g、果干60g、盐5g
制作步骤：
1、黑麦加入甜米酒，奶粉，以及高筋粉，还有盐。
2、加了几片晒干姜片切碎一起拌入，不加可以忽略比步骤。
3、揉成黑麦面团，揉好的面团盖上保鲜膜发酵，大约2－3.5小时发酵2倍大。
4、发酵好的面团需取出排气。
5、发酵好面团内部组织。
6、从盆里取出揉搓排气，果干同时揉进面团，揉好的面团醒20分钟再来制作。
7、醒面团时已经将面团分割，醒好就可以将各个小面团揉成馒头坯。
8、可以按自己喜欢的给面团做造型，最简单的就是揉成圆团，那我就用最简单的揉成小圆团。
9、揉好的小圆面团就是馒头坯，放入蒸屉让其自然醒发20分钟。
10、醒发好就可以拿到沸水锅里蒸，蒸制时间6－8分钟，是水沸后放上蒸的时间。
11、蒸出锅装盘子就可以享食了。
怎样用米酒发面做馒头米酒发面做馒头的方法如下：
主料：面粉500克、酒酿200克。
辅料：油5克、火腿肠2根、红枣12颗、香葱2根。
步骤：
1、准备好面粉、酒酿。
2、准备好火腿肠和香葱。
3、酒酿倒入面粉中，加入适量温水。
4、拌成絮状。
5、和好成光滑面团。
6、微波炉叮开一碗水，面盆放在碗上，放在微波炉中发酵。水凉，取下面盆，将水加热，重新放好面盆继续发酵。
7、取出面团，排出空气。
8、取1/3面团，用火腿肠做了4个肠仔包。
9、1/3面团擀成面皮，刷上油，撒上葱花。
10、做了4个花卷。
11、剩下的1/3面团做了4个枣馍。分别静置，醒20分钟。
12、入锅隔水蒸20分钟熄火，焖一会再取出即可。
用米酒做馒头的方法用米酒做馒头的方法。
自制的米酒2勺，用碗装好。
用温开水化开食用小苏打，用碗装好，小苏打是用于蓬松的，可以放少量。
把甜酒和小苏打水倒进去，先用筷子搅成絮状，然后用手揉面。
揉成相对光滑的面团之后，用保鲜膜封住。
将面团放至温暖处待发酵即可。
添加面粉揉团，上蒸锅蒸20分钟就可以啦。
煮过的米酒能发面蒸馒头吗？不能，煮过的米酒，酵母菌已经死亡了，失去了能够发酵的基本条件，面是发不起来的，因此不能用来发面蒸馒头。