用人参炖鸡汤还要放姜和大葱吗 _人参炖鸡要放姜吗?

可以放，不会发生食物相克。
人参炖鸡汤：
主料：老母鸡六百克、猪肘两百克；
辅料：鲜人参两根、姜五片、葱段少许；
调料：精盐、料酒、味精、胡椒粉少许；
方法步骤：
母鸡放入沸水中焯一下，捞出用水冲净；将鲜人参用温水洗净；将猪肘用刀刮洗干净，放入沸水烫开捞出；葱切段，姜切片备用；将母鸡和猪肘放入炖锅，放入清水，小火慢炖两小时；用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味，即可食用。人参炖鸡的最正确做法需要提前准备的材料如下：
草鸡1只、黑木耳适量、天麻50克、人参适量、枸杞适量、姜片适量、盐适量、葱适量。
1、鸡块洗净。
2、焯下水再次洗净控水。
3、土砂锅中放入适量水，我是8L锅放了约一半水，然后放入鸡块。
4、再放入天麻，人参和枸杞，姜片一起中火煮开。
5、转小火炖约1小时。
6、1小时后，放入泡发洗净的木耳，适量盐，葱继续小火炖约50分钟。
7、炖至鸡肉软烂即可。
8、成品如下。
人参炖鸡要放姜吗?人参炖鸡要放姜的，人参炖鸡是一道以人参、鸡为主要食材，蘑菇、青豆、红枣、生姜、盐、白糖、味精为辅料制作而成的传统药膳。
具有参味醇厚，鸡肉细嫩，滋补强身的特点。人参鸡是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。胃酸过多者、胆道疾病者不宜食用。
人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
扩展资料
1、人参注意事项
实证、热证忌服。服人参当天或24小时内忌萝卜，忌茶，辛辣或者刺激性食物，忌与葡萄同吃营养受损，葡萄中含有鞣酸，极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效。
2、鸡肉注意事项
禁忌食用鸡臀尖，禁忌食用多龄鸡头，不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。
参考资料来源：百度百科——人参炖鸡
参考资料来源：百度百科——人参
参考资料来源：百度百科——鸡肉
人参老鸡汤的做法人参老鸡汤的做法：
首先把鸡清洗干净切块，冷水下锅，放葱姜料酒焯水备用。另起锅烧水，放入鸡块，人参和家人喜欢吃的配菜以及葱姜，大料，大火烧开之后再转小火慢炖30分钟，
最后放入适量枸杞炖十分钟，放鸡精味精，盐调味，放葱花香菜淋入少许香油即可食用。
人参鸡汤的做法窍门今天给大家分享一道人参炖鸡的做法，此汤人参味醇厚，鸡肉细嫩，具有滋补强身的特点。一起来学习吧。
下面请看我们的操作：
准备三黄鸡半只，首先把鸡的气管去掉，再斩成小段，放入小盆中备用。
准备老豆腐一块，先切成宽条，再切成菱形块，放入小盆中。
准备一个小盆，放入金针菇一小把备用。
【用人参炖鸡汤还要放姜和大葱吗】青蒜苗一根切碎；香菜一根切碎，一起放入盆中。
准备一个小盆，放入三个红枣，几粒枸杞子，用清水浸泡5分钟。
生姜一小块切成姜片；大葱半根切成段；八角2粒，花椒几粒，一起放入小盆中备用。
人参一根，洗净后放入小盆中备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
起锅烧水，凉水下入鸡肉，加入少许料酒去腥，用勺子推动几下，水开后撇去浮末，焯水2分钟左右，倒出控水。
另起锅添入少许食用油，倒入葱姜和大料炒香，放入鸡肉，加入食盐2克，快速翻炒均匀。
添入适量的清水，开大火把汤汁烧开，撇去浮沫，下入人参，加入食盐2克调味，胡椒粉1克去腥增香，搅拌化开调料，下入大枣，再次撇去浮沫，即可关火。
然后倒入砂锅里面，盖上锅盖，继续炖煮25分钟。
另起锅烧水，水开后下入豆腐块，焯水2分钟，去除豆腐里面的豆腥味，然后捞出放入小盆中备用。
25分钟过后，掀开锅盖，下入豆腐，继续炖煮10分钟，放入金针菇煮2分钟左右，即可关火。
汤盆中放入蒜苗和香菜打底，再淋入少许香油，将炖汤盛入汤盆中，最后再撒上几粒枸杞子用来点缀，这道营养美味的人参炖鸡就做好了。
闻起来有淡淡的人参香气、鲜甜的鸡肉滑嫩细腻、鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有滋补的药膳味~~，我只能说，几千年流传下来的滋补佳品，真的是名不虚传。