用烧开了的水做饭好不好 _用开水煮饭好不好我是用冷开水

开水煮饭可缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。
淀粉颗粒不溶于冷水。
水温在60摄氏度以上，淀粉会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。
大米含有大量淀粉。用开水煮饭时，温度约为100摄氏度，能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中维生素因长时间高温加热而受到破坏。
将水烧开可使其中氯气挥发，避免破坏维生素B1 。
维生素B1是大米中最重要的营养成分，其主要功能是调节体内糖类的代谢。
用烧开的水放凉煮饭煮粥行不行，科学吗？一、用凉开水煮饭是可以的，对人体健康没有什么损害。
二、弊端是：烧开的水里面有些微量元素损失了，老人的话说“水没有劲了”，煮出的饭没有用凉水煮出的甜，如果你舌头够挑剔可以尝出来，我反正没感觉。
三、用人还说什么亚硝酸盐什么的对人体损害了，不要听他们瞎说，那需要反复的烧开的水，估计谁也没有那个耐心，如果只是烧开一次的凉开水，对人体是没有伤害的。
最后，当然这不能说是科学的！~
用开水煮饭好不好我是用冷开水最好是热水，传统都是用凉水放入锅内，同时把米也放进去，其实不好，最好的方式是，用热开水煮饭，即水烧热了再放米，不要太开，当冒泡比较大了，水又没开始翻滚即可。因为米中的维生素是很容易被破坏掉的，长时间的高温会加剧这种作用。相对而言，用热开水会好很多，因为加热时间短了。另外，煮饭的米在淘洗是最好不要超过两遍。第一次淘洗会丢掉大米20%左右的营养，次数越多营养丢失越严重。
请问用自来水直接做饭好，还是用烧开过得水做饭好？我家自来水烧开后会有白色的沉淀，这样能做饭吗？【用烧开了的水做饭好不好】有白色沉淀这应该不是烧开的原因，说明你家自来水根本就不干净，你可以先节点自来水，沉淀后再直接拿去做饭，不用特意烧开后，等水冷了再去做饭，那样不是又得烧一次，据说水反复的烧，容易产生致癌物质---亚硝酸，所以直接用沉淀好的自来水做饭就可以了。