烧猪蹄可以加霉干菜、黄豆、玉米、白萝卜等配菜 。
现举例介绍白萝卜烧猪蹄的做法 。
食材：猪脚两个、白萝卜、大葱、生姜、八角、干红椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精适量 。
1、将猪脚洗净、白萝卜洗净切成滚刀状备用；
2、锅内放入猪脚 ， 加冷水 ， 没过猪脚 ， 放入大葱、姜片、八角、料酒 ， 大火烧开 ， 转中火再烧10分钟 ， 捞出 ， 洗净、去毛、备用；
3、锅内放少量油 ， 烧至七成热 ， 放入大葱、八角、姜片、干辣椒 ， 炒出香味 ， 然后放入猪脚 ， 加入适量盐、老抽、生抽适量 ， 翻炒均匀 ， 加少量水焖10分钟 ， 然后加入切好的白萝卜 ， 加入适量盐 ， 翻炒均匀 。如果颜色不够浓 ， 可以再加点盐 ， 等萝卜五成熟时 ， 加入水至猪脚表面 ， 大火烧开 ， 再转小火40分钟；
【用什么配菜烧猪蹄最好】4、加入鸡精 ， 大火收汁 ， 起锅装盘 。

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