1、酵母粉加入半碗与体温相近的暖水中,白砂糖用大半碗凉开水溶解 。燕麦洗净后用水浸泡着备用 。待酵母粉发至泡泡状,将酵母水和糖水分别倒入乘面粉的盆中,边倒边用筷子搅拌 。
2、面粉搅拌至絮状,用手揉面,期间加水或加面粉调整面团干湿度,揉到面团光滑为止 。
3、放在温暖的环境约40至60分钟,面团发至两倍大 。
4、搓揉面团排气,加入浸泡好的燕麦粒揉拌均匀,即搓成小圆球,放在蒸盘上 。
5、二次醒发20至30分钟,一般馒头会变大近一倍,且指压后能弹起,就可以入蒸锅了 。
6、冷水上锅,水开后中火蒸20分钟关火,再闷3分钟后取出 。
生燕麦片怎样蒸馒头吃燕麦馒头
主要材料燕麦片100克 小麦面粉400克
辅材食用盐4克 白砂糖40克 食用油1汤勺 发酵粉1汤匙 牛乳260克
燕麦片馒头的做法
准备好食物
酵母菌融进牛乳中
随后倒进面包机桶里
然后把燕麦片、小麦面粉、白砂糖、食用盐也倒进面包机里,开展揉面
【用生燕麦片怎么蒸馒头】合好的面糊,开展发醇
发醇好的面糊
取下面糊,排气管,随后切分为45克一个
随后揉成小环形
在蒸碟上抹上一层油
把搓好的面糊放到蒸碟上醒发20分钟,最终,凉水沸腾,蒸15分钟上下,过5分钟沸腾
蒸熟的燕麦馒头
做菜方法 过3分钟沸腾,皮不容易踏下来 。
使用量
燕麦片100克
小麦面粉300克
沸水300克
发酵粉5克
白砂糖20克
作法
1. 燕麦片放进盆里,添加白砂糖,取刚煮沸的水倒进燕麦片中,用筷子拌和成粘稠
2. 待燕麦片糊晾到60度上下,倒进小麦面粉和发酵粉,用筷子拌和成小面疙瘩后,用力搓成光洁的面糊,盖上湿抹布,室内温度发醇至二倍大
3. 将发好的面团放到砧板上反复揉(面糊沾手可在砧板上撒些干小麦面粉以便捷实际操作,我这一步揉进了大概有200克的小麦面粉),再用擀面棍将面糊擀成大面积,折起来再反复擀几回,最终擀成正方形大面积
4. 将面片从近人体一侧刚开始翻卷,卷得尽可能紧些,卷好后用力捏住适度变长,用刀割成平等尺寸,稍整形美容
5. 炒锅加适度的水,铺好屉布,将馍馍生胚摆下锅内(留意每一个中间要留一定间隙),盖上盖,室内温度醒面20-30分钟
6. 开枪,中火烤开后转火灾蒸10-15分钟,熄火,不必掀盖,再虚蒸5分钟,这时候就可以打开表盖揭锅了
燕麦片馒头,在白面中加入燕麦片,应该算是比较健康的面食吧!
燕麦片馒头的做法
步骤step
1
称量面粉,在面粉中加入白糖及少量的盐
步骤step
2
活化酵母,在温水中加入酵母粉,搅拌均匀,静置几分钟
步骤step
3
分次少量加水,将面用筷子搅拌成絮状
步骤step
4
揉成光滑的面团,做到面,手,盆“三光”
步骤step
5
放在温暖处发酵2-3小时,面团涨至2倍多在即可
步骤step
6
加入燕麦片,及适量干面粉,慢慢将麦片全部揉入面团中
步骤step
7
揉成圆形馒头生胚,放置20分钟后再蒸,中火蒸22分钟,关火后,等2分钟后再揭盖
燕麦片馒头怎么做首先将燕麦片加于面粉中,同时糖和发酵粉分别用温水化开 。
然后就是发面,将酵母粉倒入面粉中揉成软硬适中的面团放温暖处醒发 。
再就是揉面,揉成长条状松弛10分钟左右,切成馒头生坯 。
冷水上锅蒸30分钟 。熄火,盖子不要立即打开,等10-20分钟后再打开,不易收缩皱皮,效果最佳 。
燕麦片馒头的做法 制作燕麦片馒头的六个步骤1、麦片放入盆中,加入白糖,取刚烧开的水倒入麦片中,用筷子搅拌成糊状 。
2、待麦片糊晾到60度左右,倒入面粉和酵母粉,用筷子搅拌成小面疙瘩后,用手揉成光滑的面团,盖上湿布,室温发酵至两倍大 。
3、将发好的面团放在案板上反复揉(面团粘手可在案板上撒些干面粉以方便操作,我这一步揉进了大约有200克的面粉),再用擀面杖将面团擀成大片,叠起来再反复擀几次,最后擀成长方形大片 。
4、将面片从近身体一侧开始卷起,卷得尽量紧些,卷好后用手捏紧适当拉长,用刀切成均等大小,稍整形 。
5、蒸锅加适量水,铺好屉布,将馒头生胚摆入锅内(注意每个之间要留一定空隙),盖上盖,室温醒发20-30分钟 。
6、开火,中火烧开后转大火蒸10-15分钟,关火,不要揭盖,再虚蒸5分钟,这时就可以开盖揭锅了 。
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