疫情期间少点外卖 _传染病

糖醋排骨
先准备一些新鲜的排骨，把排骨清洗后直接放入锅中，在锅中加入凉水，另外把生姜和大葱都剁好，一并放入锅中，最后滴一些料酒，开大火煮即可。这一步能够有效去除排骨中的腥味，用大火把血腥味逼出来，比用清水洗要管用的多。多加“焯水”这一步，做出的排骨才能更酸甜入味。
2.在锅中加入食用油，油温七八成热的时候加入白糖，小火慢炒，等到糖化了之后把排骨也放入锅中，不断翻动让排骨外层均匀包裹糖汁。等排骨均匀上色之后就可以加入葱姜蒜等调味料炒香了，香味一出便倒入少许蚝油、食醋以及料酒，另外根据个人口味放点食盐和味精。全都放入后不断搅拌，让排骨均匀入味。如果觉得排骨在这个时候还是有点腥味，可以撒几滴白酒，白酒也能充分为排骨去腥。
3.紧接着在锅中倒入一碗冷水，水要全部没过排骨，倒入清水后可以在锅中加一点桂皮，这样能够让排骨看起来更好看更有色泽，也让人更有食欲。全都弄好后就可以开大火煮了，之后收汁后即可出锅。
5分钟手抓饼早餐
·用料··
鸡蛋1个手抓饼1张
火腿
··做法··
1 |手抓饼取出解冻，放入锅里，火腿切成条状，放到饼上摆成长方形框。
2 |锅加热开小火，中间打入一个鸡蛋。
3 |把饼皮折叠成长方形。
4 |全程小火煎至两面金黄即可。
5 |开吃。
蜜汁鸡翅
材料：鸡翅，蚝油，蒜，酱油，蜂蜜，盐，料酒，白胡椒粉，甜红椒粉，白芝麻
白芝麻放入不粘锅，开小火炒香，盛出备用；鸡翅洗净，在正反面各划上两刀，帮助鸡翅入味
将调料：蒜泥、料酒、酱油、蚝油、蜂蜜、盐、甜红椒粉、白胡椒粉混合，倒入热开水，搅拌均匀
鸡翅里倒入混合好的酱料，搅拌均匀。封上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一天
鸡翅里倒入混合好的酱料，搅拌均匀。封上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一天；加入与鸡翅齐平的开水，稍搅动均匀，盖盖儿，中火焖炖15分钟
炖好后，开大火收汁，完全收干，让酱汁在鸡翅上挂住；装盘，撒上适量炒香的白芝
【小鸡炖蘑菇家常做法】：
1.鸡剁成小块后放入盆中，加入两勺盐搅拌均匀后浸泡30分钟。30分钟后，把鸡块多冲洗几遍，冲洗掉杂质和血水后备用。
2.准备一点辅料：葱切马蹄段、姜切姜片备用。
3.起锅加适量的油，油温5成热时下入葱段和姜片，爆炒出香味后倒入鸡块，大约翻炒5~6分钟，把鸡肉里的水分完全炒干，看到鸡肉的表面微微变黄时倒入适量的热水没过鸡块，然后加入少许料酒去腥、适量生抽和白糖提鲜，大火烧开后再转中火炖40~50分钟左右。
4.时间到了以后再放入提前摘洗干净泡软的蘑菇，加入适量的盐、蚝油调味，继续炖10分钟。十分钟后开锅撒点小绿葱花，关火出锅，美味即成！
土豆炖牛肉
材料：牛腱子肉、土豆、红萝卜、洋葱、番茄红烩调味料
做法：
1.把牛腱子肉切大块，土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块
2.热锅凉油，把土豆，红萝卜，洋葱放入煸炒，然后再把牛肉放入，只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以
3.加入没过食材的开水，放入调味料，煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖，直到可以用叉子轻松扎透牛肉，开大火收收汁即可
传统鸡蛋饺
食材清单
鸡蛋 6个、绞肉 500g、葱姜少些、糖盐少些、肥肉 1小块
烹饪步骤
1、超市买的绞肉，放葱姜糖盐、一个鸡蛋、少些香油、鲜酱油、料酒、玉米淀粉，搅拌成肉馅。
2、5个鸡蛋加少些色拉油（炒一次菜的油），搅打均匀。
3、将勺子在火上烧热，用肥肉抹下，使勺子上均匀涂上油。
4、挖一浅茶匙蛋液在勺子里。
5、放小火的炉子上，转动勺子，使蛋液铺满勺子。
6、挖一勺肉馅在蛋皮的一边。
7、用筷子将另一边拎起盖上，像包饺子。
8、用筷子压压开口处，两边煎成金黄色就好了。
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