尤鱼卷怎样配制作 _鱿鱼卷的美味做法

主料：冰冻鱿鱼圈300克、鸡蛋一个、生粉、面包糠。
辅料：盐、料酒、胡椒粉、色拉油。
炸鱿鱼圈的做法步骤：
1、鱿鱼圈解冻后，撕去外皮，清洗干净。
2、加入适量盐、胡椒粉、料酒稍腌一下。
3、鸡蛋打散，生粉、面包糠放容器里备用。
4、先把鱿鱼圈放生粉里滚一下。
5、再放鸡蛋液里蘸一下。
6、然后放面包糠里滚一下。
7、油温烧至六七分热，放入鱿鱼圈炸至金黄色即可。
鱿鱼卷的做法导语：鱿鱼卷本身的口感就很有弹性，再加上配料和火候的搭配，看似不起眼的一道菜却变得色香味俱全，而且营养价值也很高。很多人都喜欢吃鱿鱼卷，但是却不懂如何制作，下面一起来看看鱿鱼卷的做法大全吧！
爆炒鱿鱼卷
主料：鱿鱼350克，香菇(鲜)20克，冬笋50克
调料：小葱，白酱油，白醋，大蒜，淀粉，味精，香油，花生油
做法：
1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3厘米的`长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分
2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱
3、香菇去蒂，洗净，切菱形片
4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片
5、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用
6、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透捞出
7、留余油回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒两下即可装盘
香辣鱿鱼卷
材料：鱿鱼300g，辣酱1袋，孜然，芝麻，植物油，料酒，生抽，酱油
1、将鱿鱼收拾干净，撕掉外膜，芝麻、孜然、辣酱准备好
2、将鱿鱼竖切一刀铺展开来内壁朝上，切出一道道平行的刀纹，厚度为肉厚的四分之三，然后调转九十度，再次切出平行的刀纹
3、将切好花纹的整片鱿鱼分割成长度一致的长方形小块
4、切好的鱿鱼片入沸水焯一下，即卷成鱿鱼卷，捞出沥干水分
5、炒锅放油，.油温7成热后，放入鱿鱼卷翻炒，大火爆炒一分钟，然后加入料酒、酱油、米醋翻炒
6、最后加入辣酱翻炒，起锅前放入芝麻孜然翻炒片刻，然后即可出锅
双椒爆鱿鱼卷
材料：冰鲜鱿鱼一条约350克，尖椒2个，红椒1个，姜丝，葱白，料酒，油，盐，糖
做法
【尤鱼卷怎样配制作】 1、青红椒去籽切成小块，鱿鱼去掉内脏清洗干净后，切十字花刀
2、切好的鱿鱼块放点盐，料酒拌匀腌几分钟
3、把切好花的鱿鱼块放少许盐，料酒拌匀腌几分钟
4、锅里注入清水，放进姜片和葱白，水开后，把鱿鱼块放进锅时，倒进一匙料酒，待鱿鱼一卷起马上捞出
5、油热后放姜丝及青红椒块爆香后，把鱿鱼卷放进锅里，加少许盐和糖调味，然后放点料酒，翻匀后即可出锅
鱿鱼卷的美味做法鱿鱼营养价值很高，味道也就杠杠的，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“鱿鱼卷的做法如何做会更入味”，一起来看下吧!
首先来看下鱿鱼卷的'做法：
材料：
鱿鱼，豆瓣酱，青椒，红椒，白糖，鸡粉，生抽，淀粉，料酒，葱，蒜等
步骤：
1.冰鲜鱿鱼卷室温化冻冲净
2.红椒切菱形块
3.青椒切菱形块
4.葱、蒜切碎
5.碗底加入白糖、家乐鸡粉、生抽、淀粉
6.加水适量调和均匀成碗汁
7.热锅凉油小火下入郫县豆瓣酱炒出红油
8.加入葱、蒜碎炒出香味，烹料酒去腥
9.转中火加少量水煮开1分钟使调料的味融合
10.转小火倒入碗汁
11.煮至微稠
12.转大火倒入鱿鱼卷快速炒匀
13.倒入青、红椒块
14.快速翻匀至汤汁裹满材料表面即可出锅
以上主要介绍了香料鱿鱼卷的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鱿鱼的小知识。
如何挑选鱿鱼
首先先看体形--优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
鱿鱼的制作技巧
制作指导：
1. 食用鱿鱼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成鱿鱼馅饺子和鱿鱼肉丸子
2. 鱿鱼仔分切小块，更宜入味
3. 清洗鱿鱼：鱿鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将鱿鱼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉鱿鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。