油灯儿的做法小吃 _求油灯子做法

1、用面粉、葱花做成糊面；
2、在铁制的平地小圆勺放一调羹糊面，在其上放一层萝卜丝后再放一调羹糊面；
3、将2中成品放在油里氽至糊面呈扁圆形、金黄色、外焦里嫩、散发出一阵葱油香时起锅，即为油灯儿。
油灯儿的做法小吃延龄路那儿有个孩儿巷，在巷口那一带，常有大妈坐在家门口摆个炉子做些小吃卖给过路人。有煮卤鸡蛋、卤豆腐干的，最难忘的大概还算“油灯儿”，也有叫“油冬儿”的。面粉、葱花儿做成糊面儿，在铁制的平地小圆勺放一调羹糊面儿加一层萝卜丝，再放一调羹糊面儿，然后放到油里氽。氽到糊面儿成扁圆形、金黄色、外焦里嫩、散发出一阵阵葱油香，便起出放在油锅边的铁丝网栏上，等着孩子们馋馋地掏钱。上世纪六十年代中期，“文革”闹腾，杭州武斗时，父母把我送到老家临海外婆那里躲避。外婆家有一个黑老铁的小油灯盏，扁圆的，盛着菜油，边上放着一撮灯芯草。晚上，为了省电，不点电灯，便在灯盏里加一根灯芯草，点火，燃出个红头黄底的小火豆。外婆常带上老花镜，做针线。小火豆悠然地亮着，把黑乎乎的人影放得很大很大，晃在墙上，屋子里会格外温馨。我直直地盯着油灯。那灯盏的形状和杭州的“油灯儿”勺子的形状渐渐重合，于是，我自以为是地认为这就是“油灯儿”名称的来由。
求油灯子做法油灯子，又叫油墩子，是流行于南方江浙、上海的一种小吃，其实就是油炸白萝卜夹心饼。很好吃。
1、把白萝卜洗干净，切或者刨成丝，放盐，葱花，鸡精和少量白胡椒粉拌匀。
2、准备适量的面粉，一边加清水一边用筷子将其调匀，直到面糊厚度适中。以用勺挖起往下倒时，面粉液能成股，并稍有粘度为准。可以在面粉液中也加适量的盐，以个人口味为准。
3、就是容器、工具了，需要用那种有深度的金属汤勺来炸制。有些像过去杂货铺用的酒提子、酱油醋提子，但要浅一些，路边用来做油墩子的老太太们的工具大概是特制的，我们就用家里做饭做粥用的大汤勺吧。
4、起油锅，油的量，要能使整个汤勺完全浸在油中。大火将油锅烧热，汤勺先在油锅中捞一次，让其表面不粘。用一个小勺，挖3-4勺面粉液，将汤勺的底部盖满，然后用筷子夹适量的萝卜丝于汤勺中，再挖3-4小勺的面粉液，将萝卜丝盖住，把汤勺完全浸入油锅中，炸少许时间后，油墩子变为浅金黄色时，将已成型的油墩子抖出勺子，改小火，在油锅中继续炸到两面金黄为止。
【油灯儿的做法小吃】挺好做，也好吃，有些像北方中原一带说的“闲食”，不过闲食是炸的胡萝卜丝，是和面糊在一起拌好后直接炸的。
童年记忆——自制的煤油灯小时候用的煤油灯大都是我们自己动手制做的。因为那时候太缺钱了，煤油需要用现金限买，所以我们用煤油灯也不舍得放开了用，一切以节俭为目标。
把用过的墨水瓶洗净控干，几分钱买一个白铁皮制作的灯芯管，在墨水瓶盖子的中间钻一个和灯芯管相应的圆孔，将灯芯管从上边穿进孔中，让灯芯管上的圆铁片盖在瓶盖上面。
截一段母亲纳鞋底用的线绳折上几折，或缝被子用的.棉线，轻轻搓几下，再折几折，穿进灯芯管里就是灯芯。别看这很简单的折几折，是关系着灯头亮不亮，省油不省油的关键。这用棉线做的灯芯不能太瓷实，也不能太虚、太松散。灯芯太瓷实煤油不易被吸上来，灯头的火苗就小，就不亮，并且上边容易炼结，动不动就得用针拨一拨，挑一挑，太麻烦；灯芯太虚太松散，灯头火苗就大，像写大字的大毛笔头，火苗上边还冒着一缕黑烟，你就会心疼，嫌它多燃了你的煤油，又要用针把那灯芯往下按、按……按到灯头火苗的大小到你满意为止。所以这一道工序我们特认真，会非常用心的穿进去、抽出来试上几试，直到不松不紧最合适为止。
我小心翼翼地把煤油倒进洗净的墨水瓶里，捏着装上灯芯管的瓶盖，让它那长长的尾巴——棉线灯芯先钻进瓶内，让煤油能充分浸泡着它，把瓶盖一定要扭紧了，以免不小心让煤油洒出来。
不一会儿，灯芯管上边白白的棉线灯芯被煤油浸润，湿漉漉的。“嚓”，火柴划出一道火线，燃起一个小小的火苗，凑近灯芯，“嘭”的一下，新做的煤油灯上燃起一个大大的橘红色火苗。“呀！太大了！”我会用剪刀把露出灯芯管的棉线剪掉。剪的瞬间，火苗不见了，当剪刀快速剪掉离开后，“腾”的一下，火苗又窜了出来，“毛笔”头不再尖也不再冒黑烟，并且比刚才更亮！