四川担担面简介,四川担担面怎么做？ _知识分享

四川担担面简介

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担担面的起源？
四川担担面怎么做？
担担面是四川著名的小吃，有几百年的历史。据说是1841年自贡小贩创造的，绰号叫陈包包。因为早期是沿街用扁担挑出售，所以叫担担面。
担担面是中国四川的特色小吃，以其传统命名。面条光滑，主要调味料为红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖、葱等，口感辛辣爽口。2013年，担担面入选商务部和中国酒店协会首次评选的中国十大名面。
负担面介绍？
丹丹面是四川成都和自贡著名的传统意大利面小吃。据说是因为挑夫们在街上卖丹丹面而得名的。丹丹面是将面粉擀成面条，煮熟，舀上炒好的肉末。成菜面细，卤汁酥脆，咸鲜微辣，香气扑鼻，非常美味。
担担面是四川小吃的代表性食品，是人们品尝四川小吃的必备食品。如今，担担面已经遍布世界各地。虽然做法有些不同，但因其美味而受到世界各地人民的喜爱，已成为一种家常小吃。2013年，担担面入选商务部和中国酒店协会首次评选的中国十大名面。
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负担面的特产在哪里？
丹丹面是四川省著名的传统意大利面小吃。丹丹面的特点是面条薄，肉末酥脆，调味料主要是葱、芽、猪油，略汤，美味清爽，辣不微酸。这种面条颜色鲜红，冬季蔬菜，酱汁香，辣酸味突出，新鲜但不油腻，辣而不干，可以被称为四川意大利面的领导者。
担担面的做法
用料：
500克面粉，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱、芽菜、豆粉、猪肉。
制法：
1、将面粉和鸡蛋加水制成面团，用手擀成细韭菜叶面。豆粉用作擀面时的散粉。
2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12碗中。
3、将猪肉切成绿豆大小的颗粒。将猪油放入锅中，待油加热，放入猪肉，放入干水，加入盐、豆油，上色，直到吐出的油酥呈金黄色。
4、锅里的水煮开，放入面条中煮熟，放入12个装有调味料的碗中，将豌豆尖放入每个碗中，放入肉末。
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