干香菇怎样泡发好吃 _如何泡发干香菇

干香菇又名香蕈，是一种高蛋白、低脂肪、低热量、富含维生素和矿物质的保健食品。如果清洗不当，会破坏其有效营养成分。
正确泡发干香菇的方法：
1、先用冷水将香菇表面冲洗干净，再放置于20℃至35℃的温水盆中，浸泡约1小时；
【干香菇怎样泡发好吃】2、待香菇变软，用手指朝着一个方向搅动，或是将香菇的蒂部朝下在水中抖，使泥沙沉入碗底。
怎么泡发干香菇好干香菇作为常见的一种干货食材，许多朋友在家中也会备着一些，因为干香菇不仅味道好，而且可以制作的美食也是有多种的。干香菇在制作之前是需要泡发之后才方便烹调的，所以大家需要提前的把干香菇去除用冷水浸泡6个小时左右，如果有温水浸泡可以缩短浸泡时间。
干香菇要泡多久
干香菇的个头有大有小，一般个头的小的差不多要泡发6-10个小时左右，个头比较大的可能要泡发8-12个小时左右。
干香菇怎么泡发
1、凉水泡发：如果用凉水泡发干香菇，一般会选择头天晚上开始浸泡，差不多第二天的中午就能食用，如果个头比较小的话差不多十个小时就能食用。香菇体积比较大的话要泡12个小时以上。
2、温水泡发：这个方法是最适合泡发干香菇的，首先将干香菇清洗干净后加入到三十度左右的水中，最好将香菇根部去掉，然后将香菇盖子朝下置于水中浸泡差不多1/2个小时就能变软。
3、热水泡发：用热水泡发干香菇的时候基本上要泡制7个小时左右，首先将香菇的根部朝下，变软后用手将香菇的表面轻轻地搓洗，然后让香菇身上的一些附着物搓洗下来后沉淀在水中。
4、快速泡发干香菇：有时候做菜的时候可能会急需香菇，这时候将干香菇加入到容器中，然后再加入差不多五十度的热水，将盖子盖上焖煮一分钟后然后快速的上下摇晃五分钟左右便可捞出使用。
5、加淀粉泡发干香菇：首先将干香菇加入清水中泡制一个小时左右，待到香菇膨胀后将少量的淀粉涂抹在香菇上进行搓洗后将香菇清洗干净，这样能让香菇身上的脏污更好的清除掉。
以上就是本文为大家介绍的关于干香菇的泡制时间和方法，通过本文可以看出干香菇的泡制方法很多，最直接方便的方法就是温水泡制，在泡制的时候加入适量的白糖，会让香菇的口感变得更好。从味道上来看干香菇的味道要比鲜香菇的浓郁，这主要是因为香菇在晒干的过程中内部结构会产生很大的变化，形成香菇精及苷酸等，用来炖汤口感也相对好很多。
如何泡发干香菇准备材料：干香菇适量，白糖2勺，温水适量，密封盒一个
1、把准备好的干香菇用清水冲洗一下，沥干水分。
2、将沥干水分的香菇装入准备好的密封盒里。
3、在装干香菇的密封盒里加入准备好的2勺白糖。
4、倒入温水没过干香菇，盖上盖子用力上下摇晃2分钟。
5、2分钟后，就可以看到干香菇已经膨胀泡发好了。
6、把泡发好的香菇一个个捞起沥水，就可以开始烹调了。
干香菇如何泡发？怎么泡才能让香菇干净又鲜嫩？在我们的生活中，有很多人在泡香菇的时候，都不知道如何对其进行浸泡，有人说采用清水浸泡，有人说采用冷水浸泡，对于这些浸泡方式，我想说的是这些都不是正确的浸泡方法。
1、
在对香菇进行泡发的时候，大多数人都是选择直接用开水浸泡，开水虽然能有效提高香菇的泡发时间，但是开水浸泡容易让香菇中的营养，因水温过高而导致营养流失。除此之外，开水浸泡以后的香菇，口味也会受到很大影响。
如果是采用冷水对香菇进行浸泡的话，香菇泡发的时间是非常长久的，香菇的最好泡发时间在10~20分钟左右，如果超过这个时间，很容易就会造成细菌滋生，这样的香菇吃起来是特别影响身体健康的。
2、
为此呢，当我们在对香菇进行浸泡的时候，最好采用35度到40度之间左右的温水，去对香菇进行浸泡，温水不要加入太多，刚好能浸泡住香菇本身即可，除此之外，还要往里面加入适量的小苏打。
因为在香菇中有很多的杂质和细菌是我们看不见的，如果直接用温水浸泡的话，这些杂质和细菌很难将其处理干净，加入小苏打以后，就会具有很强的吸附作用，就可以把这些细菌杂质给完全的吸附掉。
3、
浸泡大概15分钟左右以后，即可把泡发好的香菇将其放到流水之下，对其进行冲洗两遍，香菇就可以被清洗得特别干净。这时的香菇呢，我们还要对其进行二次泡发，二次泡发的时候呢，要采用六七十度的热水对其进行泡发。