花胶不泡直接炖可以吗 _花胶不浸泡直接炖可以的吗？

花胶不泡直接炖不可以，因为没有泡发的过程的花胶炖起来要比泡发后的时间要长很多。而且花胶多取自海洋鱼类，本身的腥味很重，胶质物虽然很足但是味道太大，可能会让人难以下咽。
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精,令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。
花胶不先用水泡发而直接炖行吗？1、不行。花胶水发法:花胶先清洗一下,然后接一大盆水，大概没过花胶再高出一两厘米，盖上盖子，浸泡过夜.
2、浸泡过夜的花胶取出，再次清洗。然后烧一大锅水，水滚了之后放入几片姜和葱，再倒入一点点料酒，让锅继续沸腾一会，蒸发掉一些酒精。
3、然后放入花胶，煮大概2-3分钟就熄火，盖上锅盖，焖至这锅水完全自然冷却。
4、最后把花胶取出来，用流动的水冲洗一下，然后重新装到一个干净无油的盆里，接满水，放冰箱冷藏继续泡发12小时。
5、花胶干蒸法：在碟子上铺些姜葱黄酒(不怕腥，可以不放姜葱黄酒)，再把干的花胶放到碟子上。然后将整个碟子放到锅里蒸，15-30分钟，直至花胶蒸软。
6、最后把花胶放入冰或冷水中，放冰箱保鲜层泡发一晚，再清洗干净血油迹即可。
7、花胶油发法：把锅放火上，添油，油热三成，将鱼肚放入。
8、待花胶软后，将花胶裁开再放油锅内，用勺压住，文火浸炸。见鱼肚起泡翻过来炸。
9、如油温升高，可将锅端下油温下降后，再端上火，反复顿火，直到花胶胀大为止。（炸制时间的长短，可根据花胶的质量而定。质厚的炸制时间稍长，质薄的炸制时间较短。不能大火高温炸制，以防皮焦肉不透。）
拓展资料
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。
花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼 ) 、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝) 。
花胶不浸泡直接炖可以的吗？可以，但是花胶提前浸泡能去除腥味，以下是花胶骨头汤的具体做法。
主料：花胶6个、猪骨头400g
辅料：盐适量
步骤一：将花胶清洗干净，用煮沸的姜片浸泡一夜（这样花胶就不会有腥味）。
步骤二：将花胶切开，洗干净，再切成条状。
步骤三：骨头飞水，备用。
步骤四：随冷水将骨头放入锅里，加入花胶。
步骤五：大火煲至沸腾后，转小火煲2小时左右。
步骤六：出锅前加盐调味即可。
【花胶不泡直接炖可以吗】步骤七：花胶汤盛出就可以享用啦。