酱茄子的家常做法东北

1、将油烧开去掉油惺味,因为有的人就不喜欢 。
2、放入完整去蒂的茄子,要好吃就要记住两点,茄子要完整的下锅,
油要大些 。
3、油温不要太高八成左右就行,不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩 。这过程中油温高了会溅油,一定要小心 。
4、用铲子给变软的茄子切成小块,然后加入酱油和切好的蒜片翻炒,茄子都挂成黑色就可以出锅了 。
东北茄子酱做法东北茄酱的家常做法如下:
将油烧开去掉油惺味 。
放入完整去蒂的茄子,要好吃就要记住两点,茄子要完整的下锅 。
油温不要太高八成左右就行,不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩 。
加入大酱炒匀即可 。
家常的东北酱茄子怎么做?步骤
1.长茄子洗净去蒂,锅中倒油,中火加热,下长茄子煸炒
2.不断翻面煸炒,茄子逐渐变软
3.加入1勺豆瓣酱,用油煸香
4.加入葱花,煸香
5.加少许盐
6.加少量水,加盖焖2分钟即可
7.出锅装盘
小贴士
因为长茄子是连皮在油中煸炒,因此并不会吸收太多的油 。豆瓣酱本身就很咸,所以用盐时要谨慎,少量即可 。
怎么做酱茄子说说我的做法
1:将茄子切成倚刀块,入油锅炸好待用
2:锅内放少许油用葱姜蒜爆锅,放入大酱略炒然后加清汤或水,再放盐,酱油,白糖调味 。
3:将茄子放入锅内小火慢炖几分钟,使之入味 。等汤汁收的差不多时加蒜沫颠两下即可出锅 。
注意事项:
1:茄子不要去皮,否则过油后显得太油腻 。当然不过油也可以,但是味道就差的多拉 。
2:茄子一定要切成大块,否则易碎 。倚刀块的切法就是一个茄子用大斜刀切成2半,茄子若太大可以切2或3刀,总之块要大 。不切则难以入味 。
3:汤汁不要收的太干,酱茄子的汤汁泡饭那可是一大美味哦~~
4:盐不要放太多,原因偶就不说了 。
每次我做这个菜时都被洗劫一空,其受欢迎程度可想而之 。
酱茄子的做法?【酱茄子的家常做法东北】首先将茄子去皮切成长条加入三勺或者4勺左右的精盐,这一步是为了把茄子里面的水分杀出去杀好以后,把多余的水分尽量给它转干净,然后加入清水再头洗两遍,这样事它就不香了,头好以后把多余的水分继续像视频中这样攥出去,一定要把它攥干,这样做出来茄子它才会入味好吃 。