酸奶冒很多小气泡是过期了吗 _蒙牛老酸奶出现气泡怎么回事？

酸奶冒很多小气泡是过期了，起泡是细菌在里面呼吸作用产生的。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
如果酸奶冒了气泡是不是不能喝了？酸奶冒气泡就不能喝了，这是变质的表现。
变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发酵味；有的冒气泡，有一股霉味；还有的颜色变深黄或发绿。值得注意的是，变质的酸奶都不可食用。
变质的酸奶有的会出现组织结构异常，会出现酒精发酵味，冒气泡或有一股霉味，颜色从原来的乳白色或淡黄色变为深黄或发绿，喝起来也没有酸甜可口的感觉。
【酸奶冒很多小气泡是过期了吗】普通酸奶不能在常温下存放太长时间，否则乳酸菌会迅速繁殖，令酸度过高而影响口感；同时酸奶保存期不宜过长，因为菌种老化会影响乳酸菌的保健价值。
扩展资料：
喝酸奶的禁忌
1、并非量越大越好。
喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。专家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一样随意大量食用，而是要注意适宜人群和用法用量，不要过量食用。
2、空腹别喝饭后喝。
由于胃酸有杀菌功效，因此，最好不要在空腹时喝含有益生菌的酸奶，一般选择饭后喝效果比较好。为了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好别喝热饮。
3、只能冷藏不能加热。
在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了。
参考资料来源：人民网——酸奶起“洋名”售价高看产品类别辨别酸奶真相
参考资料来源：人民网——酸奶营养虽好喝法有禁忌
蒙牛老酸奶出现气泡怎么回事？蒙牛老酸奶出现气泡应该是奶质的问题，牛奶快过期了，如果这样的话建议不要吃了。或是没有发酵好。还有就是你的操作有没有问题，在放在酸奶机的时候酸奶机有没有定时，擦电什么的。详情你可以去问下厂家。
请问酸奶有泡泡还能喝吗？合格的酸奶凝块均匀，细腻、不会涌出气泡，表面可有少量的乳清(清水状液体)；而冒有气泡则可能是变质了，所以不能喝了。
变质的酸奶，有的不凝结成块，呈流质状态，有的冒有气泡，颜色变深黄或发绿。合格的酸奶气味清淡，有奶香；而变质的酸奶有浓重的酸味或有酒精发酵味，所以从嗅觉上也很好辨别。
酸奶出现气泡是什么原因？正常吗酸奶里含有大量保加利亚杆球菌和十二链球菌，如果储存温度超过5度，乳酸菌会继续发酵，初始阶段就会产生少量气泡，如果持续时间过久，就会涨包，这时候的酸奶也就不再适合食用了。
购买酸奶，一定注意查看生产日期和保质期，自己买回去后也一定放冰箱里，冷藏温度要在1-5度之间。