有蒙古人吗在家怎样做酸奶

材料:
纯牛奶500毫升、酸奶45毫升、白砂糖20克、果粒若干 。
步骤 :
1、取3个玻璃瓶 , 用开水消毒 , 勺子也最好消毒 , 避免杂菌影响后面的发酵 。
【有蒙古人吗在家怎样做酸奶】2、将纯牛奶倒进锅里 , 加入白砂糖、酸奶 。酸奶和牛奶的比例为1比9 , 酸奶最好选择含有多种益生菌的原味酸奶 , 配料越少越好 , 也可以用菌粉代替酸奶 , 1升牛奶配1克菌粉就可以 。
3、开小火煮 , 将液体搅拌均匀 , 关火 。注意不能煮沸 , 温度最好在40度左右 。
4、将牛奶酸奶混合液体倒进玻璃容器里 , 盖紧盖子 。
5、把装了酸奶的容器放到电饭煲里 , 加入45度温水 , 水量没过瓶身二分之一处即可 。
6、按下保温键 , 保温6到8个小时 , 让乳酸菌充分发酵 。
7、时间一到 , 揭开盖子 , 酸奶已经变得浓稠 , 搭配自己喜欢的果酱、坚果及水果丁 , 做好的酸奶放到冰箱冷藏1到2个小时即可 。
自制蒙古熟酸奶的做法 自制蒙古熟酸奶如何做1、酸奶400克 , 纯牛奶(全脂)110克 , 奶油焦糖酱70克 。
2、自制酸奶中加上称量好的牛奶 , 喜欢稠一些的在原基础上减少10克纯牛奶 , 喜欢稀一些的在原基础上加10克纯牛奶 , 然后在将称量好的奶油焦糖酱加入酸奶中 。搅拌均匀即可 。
3、搅拌好的酸奶放入冰箱冷藏 , 这时候的酸奶看起来是比较稀得状态 , 冷藏过后 , 酸奶就会变得浓稠 。
怎么自己做酸奶啊?现介绍一种简便的家庭自制酸牛奶的方法 。做法是:
(1)先买1瓶酸牛奶作为菌种 , 1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶 。
(2)将所用的空奶瓶煮沸消毒 , 冷后使用 。
(3)将鲜奶加热煮沸1~2分钟 , 在煮沸中加8%至10%的白糖 , 经煮沸杀菌的牛奶 , 冷到40~43度C就进行接种 。
(4)把买回的1瓶酸牛奶 , 分别倒入5个消毒后的空奶瓶内 , 后立即将消毒的鲜奶倒入5个奶瓶中 , 并加以搅拌 , 后加盖 。
(5)放在35度C左右的温度下进行发酵(若实在没条件 , 可用干净的纱布或塑料袋把搅拌加盖的瓶奶包好 , 放在炉灶上发酵) , 约经4~6小时就可形成凝块(形似豆腐花) , 这时可移入冰箱内冷冻 , 第2天便可饮用 。若要连续制酸牛奶 , 可用你自已前1天所制成的酸牛奶作为菌种 。
制酸牛奶 , 如果没有鲜奶 , 可用奶粉 , 用时按1比7~8加热水调制并煮沸杀菌 。
怎样做酸奶1、买来的生的牛奶 放在白钢盆里面 , 然后放置在温度稍高点的地方就可以了 。
2、不要用买的厂家经过加工的 , 若用厂家加工的牛奶 , 需要接菌 , 乳酸菌 。方法:买点酸奶搀和进去 。然后在放置温度稍高点的地方即可 。
总之:时间过去24小时之后 , 你的酸奶就做好了 。
食用前加点糖即可 。蒙古地方吃法:加点白糖、炒米 , 搅拌一下 。
味道不错哦 。
如何在家自制酸奶?家庭自制酸奶的方法
现在牛奶已成了许多家庭餐桌上的必、备品 , 那么怎样在家自制酸奶呢?现将其制作方法介绍如下:
l、首先购买一瓶酸牛奶作为菌种 。一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶 。
2、准备好奶锅一个 , 搅拌的勺或筷子一副 , 厚瓷或厚玻璃杯若干个 。然后将上述用具蒸煮杀菌 。另外备温度计一支 。
3、将鲜奶加热煮沸5分钟 。煮沸时间不能过短 。要吃甜酸奶可在煮沸时加一定量的白糖 。
4、经煮沸杀菌的牛奶 , 用水冷却或自然冷却到42℃左右 。若没有温度计时 , 可用手摸瓶外不烫手为宜 。
5、接菌种 。将购买来的酸牛奶用杀过菌的餐具打碎 , 倒入已冷却好的牛奶中 , 充分搅拌 。
6、装杯 。将接种好的奶分装在事先准备好的杯中 , 并加盖 。
7、发酵、将装奶的杯置于30℃至35℃的温度下进行发酵 。大约经过4—6小时即可形成凝块 , 然后便可食用 。
另外 , 如想继续制做酸奶 , 可用自己前一天做的酸奶为菌种就可以了 。