吃蛤蜊干的方法比较多,根据个人口味而定,可例举以下几种吃的方法供参考:
干蛤蜊肉拌西芹
材料:蛤蜊400克,西芹100克,辣椒(红,尖)30克,料酒10克,胡椒粉2克,虾油15克,盐3克,味精1克,花椒1克 。
做法:西芹去皮,撕去筋,洗净,切菱形丁,红尖椒去籽切丁,蛤蜊取肉晒干后泡软;西芹丁入锅中用开水焯熟,凉开水过凉,将西芹丁,蛤蜊肉,尖椒丁加调料拌匀,装盘即可 。
蛤蜊肉小豆腐
主料:蛤蜊黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油 。
做法:把泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣,将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分钟,取出待用 。将吐过沙的蛤蜊、用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用,将青萝卜去表皮切成短丝,氽水备用 。起锅下花生油,放入葱花下蒸好的黄豆汁、渣、鸡蛋略煎、在加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌 。
干蛤蜊肉怎么做好吃?【蛤蜊干如何吃】第一,爆炒蛤蜊肉 。将蛤蜊干浸泡三十分钟,用清水反复的清洗几遍,因为蛤蜊肉里面含有一些沙子,需要多清洗几遍才能把沙子洗干净 。在锅中加油预热,放入蒜末,姜片爆炒出香味然后将蛤蜊肉倒入锅中,翻炒,加入切好的青椒,青椒是配色用的,也可以适当的切一些红辣椒,让颜色更加丰富,继续大火翻炒 。然后放入一勺生抽,一勺老抽,少许盐,一勺料酒,继续爆炒,差不多的时候可以加入一勺蚝油翻炒均匀之后就可以出锅了 。
第二,蛤蜊冬瓜汤 。将冬瓜洗干净,去皮切块备用 。将蛤蜊肉洗干净,用清水反复清洗几遍,也可以在清水中放一些盐水,帮助清洗泥沙 。将蛤蜊肉捞出,沥干,加入少许的淀粉和白胡椒粉,搅拌均匀 。锅中加油预热,放入姜末,葱段爆炒出香味之后放入蛤蜊肉 。将爆炒后的蛤蜊肉捞出备用,锅中加水煮沸,将冬瓜放入锅中,煮至八成熟的时候,将蛤蜊肉倒入锅中,煮沸之后倒入水淀粉勾芡,加入少许的盐和味精,最后放上香菜就可以出锅了 。蛤蜊冬瓜汤,解暑清凉又美味 。
第三,凉拌蛤蜊肉 。将蛤蜊肉浸泡之后冲洗干净,然后放入热锅中捞熟,煮熟的蛤蜊肉,放入凉水当中备用 。将黄瓜拍成块,在碗中放入一勺生抽,一勺老抽,一勺醋,一勺白糖,蒜末以及辣椒段,搅拌均匀之后,将黄瓜和蛤蜊肉倒入碗中,搅拌均匀,然后将香菜撒入碗中,一道简单又美味的凉拌蛤蜊肉就做好了 。夏季不想做菜的时候可以试试这道菜,解暑又方便 。
蛤蜊肉有很多种的处理方式,把它放入排骨当中,一起煲汤也是不错的选择,煮出来的汤,有猪肉的香甜和蛤蜊的清香,味道好极了!
花蛤干的做法大全家常食材用料
花蛤干 适量
大葱 适量相克食物
生姜 适量相克食物
食用油 适量
盐 少量
白糖 适量相克食物
味精 少量相克食物
清炒花蛤干的做法
1.花蛤干浸泡一个晚上,期间可换两到三次水,生姜,大葱
2.然后清洗干净花蛤干,控干水分,大葱斜切,生姜切丝
3.热锅倒油
4.先放入大葱与生姜爆香
5.然后花蛤干倒入,翻炒后,放入少量盐(花蛤干本生就有点咸,所以盐少放为好),与适量白糖,翻炒一会
6.倒入适量清水
7.盖上锅盖,闷煮2至3分钟,掀起锅盖,放入少量味精,翻炒,再盖上锅盖,关火,闷上一会,就可以出锅装盘了
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