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春节过后，特别想吃一些清淡的，蔬菜沙拉是个不错的选择 。
用料

• 胡萝卜 适量
• 苦菊 适量
• 紫甘蓝 适量
• 西兰花 适量
• 圣女果 适量
• 橄榄油 适量
• 蜂蜜 适量
• 白醋 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量

 
做法步骤

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1、准备主要食材 。


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2、蔬菜洗净，沥干水分备用 。


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3、将西兰花掰成小朵，胡萝卜切片，紫甘蓝切条 。


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4、锅中水烧开，西蓝花和胡萝卜沸水中焯熟 。


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5、将所有蔬菜放入沙拉碗，分别加入一勺白醋、一勺橄榄油、适量蜂蜜，加入少许盐、少许黑胡椒粉搅拌均匀 。


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6、可以吃啦！
 
胡萝卜的营养功效肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
 
胡萝卜的饮食禁忌1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值 。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定 。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94% 。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费 。
【蔬菜沙拉里面有哪些菜-蔬菜沙拉的材料和做法】8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能 。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜

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