提神的方法，上课犯困提神的方法？( 二 ) _知识分享

巧克力蛋糕：10-30mg（75g）

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品种和海拔决定咖啡因含量
在咖啡中，常见的两种咖啡品种中，阿拉比卡的咖啡因含量要比罗布斯塔少1-2倍。
阿拉比卡咖啡因约占豆重的1-2%；
罗布斯塔咖啡因约战豆重的2-4%;
咖啡因含量越高，对人提神的作用也越是明显。
这也是同样一杯星巴克美式和costa美式，costa美式更加提神的原因。（costa所使用的咖啡豆中，一部分是罗布斯塔咖啡豆，故而咖啡因含量更高一些）

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但咖啡因含量的多少却是于最终风味是呈反比的。
咖啡因含量越高，咖啡的风味越差；
咖啡因含量越少，咖啡的风味越好。
这是为什么呢？因为海拔。

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咖啡因对于咖啡来讲，有一项非常重要的功能就是：抵御病虫害的侵略。
–海拔越高的地方，生物之间竞争力就小，很多病虫害也无法生存，这时咖啡树就不需要释放更多的咖啡因来保护自己，故而可以吸收更多的养分，形成的风味更加复杂、可口。
–海拔越低的地方，比如赤道热带低海拔地区，由于天气炎热，生物之间的竞争是非常强的，很多都是“不是你死，就是我亡”，这是的咖啡树就需要释放更多的咖啡因来保护自己啊，释放的咖啡因多了，就无法吸收更多的养分来提升自己的风味，故而风味更加单调。
茶的种植也是类似这样的，海拔决定咖啡因，咖啡因决定风味好坏。
这也是有时候我们街头奶茶会失眠的原因，就是因为茶的质量太差了，所以咖啡因含量会很高。
不同饮品之间咖啡因含量也是不同的
以300ml饮品计算：
乌龙茶咖啡因含量为40-100mg，而速溶咖啡为60-170mg，此时速溶咖啡有利于提神。
绿茶咖啡因含量为40-160mg，而意式咖啡为30-50mg，此时绿茶更加提神。
【提神的方法，上课犯困提神的方法？】所以，茶和咖啡哪个更加提升，从横向很很难比较的。
制作方式和萃取方式也会影响咖啡因的
制作时间和方式不同，咖啡因含量差距也非常大。
冲煮时间越长，咖啡或者茶的咖啡因含量也越高。
同一种咖啡，纯咖啡要比加牛奶的咖啡，咖啡因含量更高。
同理：同一种茶，纯茶要比奶茶的咖啡因含量更高。

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以咖啡为例：
意式咖啡：制作时间1-2分钟，浓缩咖啡加牛奶；
–咖啡因含量为：30-50mg（300ml）
滴滤咖啡：现磨咖啡粉用水进行2分钟左右冲煮）：
–咖啡因含量为：80-360mg（300ml）
速溶咖啡：磨好的咖啡粉+工业糖等）
–咖啡因含量为：60-170mg（300ml）
综上所述
想喝咖啡提神：首选滴滤咖啡；
–罗布斯塔比阿拉变卡更加提神；
–想喝酸味要浅度烘焙，想喝醇厚度就选深度烘焙；
想喝茶饮提神：首选红茶，或者街头奶茶；