有谁知道兰州拉面出自何处( 二 ) _兰州拉面真正发源地是哪?

不得不说，化隆人是有组织有执行力的团伙作战，而刚刚开疆辟土的兰州人，四处失利。
2015年7月9日，在深圳就发生了一次纠纷。兰州拉面连锁品牌东方宫的一家门店，因为与青海化隆人开的兰州拉面馆距离过近，遭其抵制。青海人的规则是300米内不许开第二家，因此他们天天围堵门口，导致东方宫一个月无法正常经营，只好赔钱了事。两家青海拉面馆分别获得75万元、40万元的赔偿。
化隆人的团结，是因为地方政府的大力支持。
跟沙县小吃一样，化隆县政府有专门的拉面办事处，在全国各地都有分舵，帮助化隆人开店，从免息贷款到各种技术、配料、运营，政府是最大的兰州拉面公司。
兰州政府也不是吃素的，对经营拉面的商户授权使用兰州拉面商标，对抗拉面市场的无序经营。
但是化隆人在拉面市场根深蒂固，产业链齐全，更有政府保驾护航，兰州人要想收复失地，并不容易。
当然，市场是最终的决定因素。你是吃一碗7元的青海拉面，还是吃一碗20元的兰州拉面，取决于你对美食的执着程度。
兰州拉面起源兰州拉面始于清朝嘉庆年间（1799年），系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子）五黄（面条黄亮）”统一兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，赢得国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉。
兰州牛肉拉面：
兰州牛肉拉面取料十分讲究，一定要是上好黄牛腿肉，精工烹煮，然后切成细丁，拌上香葱、干椒和花椒；面条粗细随客，地道的做法要一碗碗分开煮，然后浇上适量牛肉汤汁，盖上刚刚炒好的主料。满满一大碗，端上来面条清齐、油光闪闪、浓香扑鼻。一上口味重不腻，爽滑麻烫。另递鲜汤一小碗，如若还需牛肉，则另盘切送，片片干挺而柔酥，佐蒜泥辣酱。在兰州吃牛肉面，一般人都会超过平时的食量。
兰州拉面真正发源地兰州拉面起源于兰州。兰州拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是兰州回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。
【有谁知道兰州拉面出自何处】一、历史起源
从1915年至20世纪80年代初直到改革开放前，都没有普及，新中国成立后最多时也就十多家面馆。第二阶段从20世纪80年代初至20世纪90年代中期，数量激增，品质差异大。有了品牌认识，单店的知名度开始影响销售，经营大量向外地扩展。第三阶段20世纪90年代中期，连锁特许经营开始出现，企业化标准经营逐渐成为共识。第四阶段从20世纪90年代中期至今，企业文化建设和标准化工业流程开始建立并发展。兰州牛肉拉面在数量的裂变式增长中迅速实现了从地方小吃向大众快餐质的转变。
二、社会影响
如今，兰州市的每条街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的，永远有那股牛肉面的清香。"兰州人三天不来个'牛大碗'就心里七上八下，钢糨，钢糨的不是滋味" 。听起来有点夸张，牛肉面确实已成为兰州人生活中不可缺少的一部分。兰州街头牛肉面馆随处可见，其集面、汤、肉、味、色于一体，带给食客的是一种迅速便捷且实惠便宜的正餐美味，从而赢得了全国范围内的知名度和声誉，兰州拉面曾被国家有关部门确定为中式三大快餐推广品种之一。