腊月市
一进腊月 , 市面骤现繁荣 , 这是一年内的特有市场 , 叫腊月市 。先是卖咸肉(即腊肉)和粥果的 , 为“腊八”做准备 , 如核桃、枣、柿饼、栗子、乾菱角米等等 , 还有各色野味 , 大佛花等 。过了初十 , 开始卖卫画门神、挂千、金银箔、烧纸、窗户眼、天地百分等等 。二十日以后 , 以卖糖瓜、糖饼、江米竹节糕、关东糖、草炒豆等物 , 是为“祭灶”准备的 , 二十五日以后 , 卖芝麻橘、松柏枝等物 , 为除夕之夜做准备 , 货物齐全 , 琳琅满目 , 价格也相对的涨高 , 京师谚语有“腊月水土贵三分”之说 。
唐花
腊月间进宫的鲜花是在暖房里培养出来的 , 也叫“薰花” , 明代以牡丹为主 , 清代时又用金、铜等作为陪衬 , 红黄相间 , 更为艳丽 。后来 , 不仅作为贡品 , 官宦之家亦互相馈赠 。
隆冬腊月花农甚为辛苦 , 需昼夜不停地摊火 , 保持温气 , 培养诸花 , 据说此法始于汉代 。后来除花之外 , 又增加了青韭、蒜黄、冬葱等鲜嫩蔬菜 。可笑的是起初皇宫内不许用这类鲜菜进贡 , 更不许用来供佛 , 说这些是“不时之物”有伤于人 。
【腊月是指哪个月】窖冰
腊八那天 , 京城各河开始打冰 , 内城御河所起之冰贮藏在“内窑” 。太液池所起之冰 , 贮存在“雪池冰窖” 。各护城河之冰 , 都在就近河边土窑存放 。待夏季出售 。
晚清时打冰已不限于腊八 , 一般冬至“三九”期间即可 。据记载 , 打冰之俗起于周代 。“周成王命凌人(打冰人)斩冰” , 纳于凌阴(冰窖) 。可见此俗历史悠久 。上世纪五十年代 , 什刹海边上依然能见到打冰的 。打得整整齐齐的大冰块 , 从岸边坡路上拉走装车 , 送往冰窖 。
春联
在祭灶的这几天中 , 市面上出现了一种特殊的职业——写春联 。文人墨客在街边巷口放一小台售卖春联 , 旧称桃符 。一般都当场书写 , 以图润笔 , 春联的内容基本上是送旧迎新之意 。
春联 , 一般都用红纸 , 唯有内廷及宗室王公府邸 , 照例使用白纸 , 再圈上红边蓝边 。
门神
北京居民的大门口 , 除了门框上贴春联之外 , 还要在门扇上贴门神 。门神有两位 , 一位白脸 , 一位黑脸 , 都是甲胄执戈 , 悬弓佩剑 , 威武非凡 。有人说这两位是神荼和郁垒 , 有人说这是秦琼和尉迟敬德 。其实谁也不是 , 只是“门神”罢了 。
记得 , 每逢大年三十下晚 , 我和街坊小伙伴从杂货铺取20张财神爷画 , 挨门挨户喊:“送财神爷来喽!”各家各户有给钱的 , 有给棒子面豆馅饽饽的 , 有给馒头的 , 有给块肉的 , 给人家一张财神爷 , 拿走钱或物 , 再去下边门户 。有时喊半天 , 人家也不开门 , 也不理我们 , 我们气急了 , 喊声:“送火神爷来了!”喊完立马就跑了 。
卫画
杨柳青的年画很有名气 , 由于地属天津 , 所以北京人称它为“卫画” 。一进腊月 , 各繁华地区就支棚搭席 , 如东四、西单、鼓楼前摆摊卖年画 。还有一种串街卖画的 , 用大包袱一背 , 沿街唱卖 , 唱得好听悦耳清晰喜人 。
腊八儿
明代时 , 于“腊八”之前数日 , 就将红枣捶破泡汤 , 至初八早晨再加粳米、白果 , 核桃仁、栗子、菱米等煮粥 , 叫“腊八粥” 。粥熟后 , 供在先祖面前及门窗、圆树、井灶之上 , 然后全家皆食和馈送亲友 。有地位的人家 , 熬粥用米是皇宫内赏赐的 , 因而这天也叫“王侯腊” 。到清朝又有所发展 , 还要用百果雕刻出人物等等 , 以显其巧 。到了晚清 , 更是花样繁多 , 除了熬粥更加精致以外 , 还用染了色的桃仁、瓜子、花生、榛子、松子、白糖和红糖、葡萄干等把粥的外观恣意点缀 , 使其更加华丽 。但是不用莲子、扁豆、薏米、桂圆等 , 说是用了以后会伤口味 。初七夜开始制作 , 天亮时粥就熟了 , 供先祖馈友不得过午 。
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