有一种寿司为什么叫做加州卷( 二 ) _关于寿司

17、我们用“沙西米”来表示生鱼片，其实沙西米的意思是新鲜生肉切片，不光是鱼肉，可以是任何肉，甚至是鹿肉、野猪肉。
18、商用山葵混有辣根粉、芥末粉、芥末萃取物、柠檬酸、五号黄色素和一号蓝色素。
19、真正的山葵产自日本本土和库页岛，以东京西南山区的天城所产的山葵为最正宗。
20、比目鱼的肌肉含有很高比例的联结蛋白质，即弹力蛋白，形成日本人所谓的小黄瓜的口感，结合易咬、有弹性、肉质紧实。
21、改天再接着写
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加州卷怎么做加州卷的做法
主料：米饭紫菜
辅料：鸡蛋萧山萝卜干黄瓜胡萝卜芝麻白醋食盐蛋黄酱
加州卷的做法
1.将鸡蛋打散摊成蛋饼并和黄瓜、胡萝卜同时切长条
2.大米淘洗干净后放入压力电饭锅加入清水至寿司格选取寿司一档煮饭
3.将煮好的米饭趁热打散散热至手触摸有温度即可倒入一点白醋和少盐拌匀
4.把寿司纸铺在小竹帘上均匀铺上寿司饭再移至入旁边的盘中备用
5.小竹帘铺上保鲜膜将铺好米的寿司纸以米朝下的方式放在竹帘上
6.在寿司纸上放上蛋饼丝、黄瓜条、胡萝卜条、萝卜干在蔬菜边挤入一条蛋黄酱慢慢卷起
7.将寿司卷切成厚片摆入盘中撒点儿鸡蛋碎和黑芝麻食用时可佐以芥末、日本酱油、寿司姜
寿司有什么种类，菜名寿司的种类有，箱寿司，卷寿司，太卷，手卷，押寿司等。
1，箱寿司
箱寿司是指在盒子里糅合各种材料制作的寿司，是以鲷鱼、星鳗、虾为食材制作的一道美食，诞生于17世纪的东京。其制作简单，营养美味。
2，卷寿司
卷寿司主要食材是白饭，小黄瓜，火腿等，调料有醋、盐、糖等，把白饭煮熟，混合调味料，表面附上黄瓜火腿等食材即可食用。
3，太卷
太卷是直径比较粗的一种卷寿司，通常有数种配料。一般常用的材料有鸡蛋烧、香菇、干瓢、黄瓜、鱼肉松。
4，手卷
手卷是把寿司卷成圆锥体状（类似冰淇淋甜筒），“手卷”其实是“卷鮨”的一种，话说十八世纪时，那些日本赌徒终日流连赌场(Tekkaba)，赌得性起，又怕饿死，便把鲔鱼（金枪鱼）肉放进饭中，用紫菜将之卷起来。
可以大口大口的吃，又避免饭粒黏着扑克和手指，一举两得，故深受赌徒欢迎。这种食物因赌场而生，故名为tekamaki，渐渐演变为现做的手卷，所以通常用手吃。
5，押寿司
押寿司（oshi-zushi　押しずし），又称做木条寿司或一夜寿司，主要流行于日本关西，是用长型小木箱（押箱）辅助制作寿司。
参考资料来源：百度百科-寿司
加州卷寿司的做法主料2人份
米饭200克
海苔1张
辅料
胡萝卜半根
黄瓜1/4根
鸡蛋1个
火腿30克
肉松10克
白醋6克
白糖3克
食盐1克
步骤1
刚煮熟的白米饭，趁热加入白醋及白糖，盐拌匀
步骤2寿司卷的做法大全
将拌匀的米饭放置自然凉，盖上保鲜膜防止米变干
步骤3
鸡蛋打散成蛋液，平底锅用纸巾抹一层植物油，倒入蛋液，用小火煎成蛋皮,掀起反面煎至表面金黄色即可
步骤4寿司卷的做法图解
将黄瓜、胡萝卜、火腿、蛋皮切丝
步骤5
取一张寿司竹帘，铺上寿司海苔，在表面平铺上米饭
步骤6寿司卷的家常做法
将黄瓜条、胡萝卜条、火腿、蛋皮、火腿铺在下方
步骤7
由下而上将寿司卷起
步骤8寿司卷的简单做法
【有一种寿司为什么叫做加州卷】卷好的寿司，放置定形10分钟
步骤9寿司卷怎么吃
用利刀将寿司切段即可
成品图
烹饪技巧
搅拌寿司饭时，饭勺千万不可以垂直搅拌，否则会造成米饭过度松散
未用完的寿司醋可放置阴凉处保存，留待下次使用
使用中的饭团饭或寿司醋饭记和要用保鲜膜覆盖，这样可以保持湿度和温度，避免饭粒变干而无法捏制成团和寿司，而且会影响口感
制作寿司的海苔有的品质不好，容易被米饭沾湿，切件的时侯不容易成形，如果出现这种情况，建议换不同的品牌