粘窝窝蒸熟了太硬怎么办 _的粘窝窝太软了咋办

粘窝窝蒸熟了太硬主要是因为蒸煮时间过短造成的，可适当延长蒸煮时间。粘窝窝的推荐制作方法如下：
小枣洗干净，控去水分，用刀背用力拍几下，使枣核与枣肉分离后，把枣核取出；把黄米面倒入面盆，再把加工好的枣肉放入，翻搅均匀，用烧开的水烫面，尽力把枣肉揉进面里；晾一段时间，用手团成小窝窝状；将小窝窝以一定间隔摆放在屉上，盖上锅盖，开始蒸，看到有大团蒸气冒出后开始记时；大约五十分钟后即可出锅。粘窝窝了，零失败，爱吃的看过来色泽金黄，氤氲着枣子香，弥漫着粘米味儿，软！糯！甜！诱人呗？
经验步骤分享一下。
（一）不太大的枣。去枣蒂，数个（我爱吃甜的，枣放的多，我一般一个窝窝六个枣来着，一锅两屉，一屉七个窝窝，枣80来个就行），洗枣两三遍，泡枣（抓一把面粉，面粉有吸附作用，有效吸除枣皱褶的脏东西，一勺盐，盐有杀菌作用）然后泡枣四五个小时。然后多洗几遍枣。
（二）活面。水：温水，凉水都可以，不能热水（我的经验，水烫了不容易成窝窝型，可能摊了）。硬度：没有干面就好，散散的也行。
（三）屉布：屉布要湿湿的，屉布如果干，蒸熟的窝窝就沾屉布了。
（四）捏窝窝：手沾点水，一是窝窝不沾手，二是窝窝表面光。窝窝成型后，可以用大拇指，在窝窝下，戳个洞，有利于蒸透，因为粘窝窝不是发面。窝窝与窝窝之间不必缝隙大，因为是死面，粘窝窝不会像馒头一样胖起来的。
（四）蒸窝窝。捏好的窝窝，凉水上锅，开大火，水开上汽后，改中火，开始计时十七分钟。可少蒸半分钟，不可多蒸一分钟。时间长就摊粘得不成样子了。
【粘窝窝蒸熟了太硬怎么办】 （五）掀锅盖。之所以把它当个步骤是因为开锅盖也是成型与否的关键。关火后汽一落，立刻马上开盖，开盖晚了，窝窝也可能摊粘连成一家了。
以上是我多次经验的总结。现在蒸窝窝按照以上准则屡试不爽！软！糯！甜！
可好吃啦！全家人都爱这一口！
_的粘窝窝太软了咋办窝窝头面软团不成个怎么办，这分两种情况，第一种因为蒸窝头都是用玉米面做的，大家知道，玉米面比较粗糙，刚一放水它不能很快的把水吸到面里去，所以水在外面伏着，所以看着很软，团不成个，当放了半小时左右，水就吃进面里了，这时再蒸就可以了，当你等了半小时左右还软的话，就只能加点儿玉米面了，蒸窝窝头时，因为不是发面，所以蒸时放适量小苏打，这样蒸出来的窝窝头松软，好吃。
窝窝头面软，团不成个，往里加点儿面。可以再加点儿玉米面，但是，玉米面得醒，刚加进去不醒的话，做出来的窝窝头会硬，吃起来，口感不好！也可以加点儿白面，我有时做窝窝头时，都会往里加一些白面，这样做起来容易，而且吃起来也软和，口感也不错。
再加一些面进入揉就可以了，那是因为水放多了，
和面的时候少放水。
怎样蒸粘窝窝粘窝窝
主料：黄米面
(1000克)
调料：枣
(800克)
厨具：蒸锅
步骤：
1、先准备大约2斤小枣（本人嗜甜，所以枣放得很多。其实枣的数量可以依人的喜好而定，可多可少，过多则甜腻，过少则无味，最少要放一斤）。
2、然后把小枣洗干净，控去水分。用刀背用力拍几下，使枣核与枣肉分离后，把枣核取出。
3、把黄米面倒入面盆，再把加工好的枣肉放入，翻搅均匀。用烧开的水烫面（这样蒸出来的窝窝才能粘）。尽力把枣肉揉进面里（或用筷子搅），一定要和匀，要让枣和面你中有我，我中有你，这样口感才好。
4、稍微晾一会儿，不然很难成型。用手团成一个个的小窝窝。我做的个头比较小，因为这种面特性很粘，又不经过发酵，不容易熟。
5、把小窝窝摆放在屉上，要有一定的间隔，不能放得太挤。盖上锅盖，开始蒸，看到有大团蒸气冒出后开始记时。
6、大约五十分钟后….出锅啦，枣和米的香味儿扑面而来，香中有甜，甜中有香，入口软且糯，正是想象中的味道…
粘窝窝怎么保存窝窝的保存方法和其他食物一样，你可以将它用袋子装好放入冰箱中冷藏保存。
千万不要冷冻，因为冷冻过后的窝窝非常的硬，你如果拿出来解冻的话，会让它的水过多，这样就破坏了食物的形状，所以只能够用来冷藏。