怎么做好吃马卡龙 _马卡龙怎么做好吃？

1、过筛杏仁粉一次或两次，过筛糖粉和杏仁粉混合。
2、蛋白打至出泡，分两次加白糖，打至干性发泡。
3、把杏仁粉和糖粉放入倒蛋白糊里。
4、用刮刀着盘壁抹15到20次左右，直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑。
5、把直径0.5cm的裱花嘴装入裱花袋中，装入面糊。
6、均匀的挤在不沾高温布上。
7、烤箱预热160度，放中层烘烤4到6分钟左右出现裙边，打开烤箱门，温度调为120度，烤盘放倒数第三层，烘烤15到20分钟。
8、凉透后从不沾布上取下马卡龙。
马卡龙怎样做才好吃？答：一、做马卡龙需要的食材：
杏仁粉适量、糖粉适量、蛋白75g、细砂糖35g、朗姆酒适量、无盐黄油30g 。
二、马卡龙的做法：
1、把杏仁粉和糖粉混合过筛备用。
2、蛋白用电动打蛋器高速打发几圈成粗鱼眼泡状，加入细砂糖，中速打发。
3、打至泡沫细腻时，再加入细砂糖，继续中速打发。
4、打至泡沫细腻、出现纹路时，再加入细砂糖，继续中速打发。
5、打至九分发的状态。
6、分三次将杏仁粉和糖粉加入蛋白霜中，每次都要切拌均匀，再加下一次。
7、混合均匀后继续搅拌面糊，从周边往中间拌匀。
8、拌至面糊光滑细腻，用刮刀捞起后如绸缎般缓慢滴落，面糊就做好了。
9、用直径0.5cm的圆口裱花嘴将面糊挤在不粘烤盘上。
10、挤好后的饼干胚放在通风处晾干，晾干至饼干胚表面出现一层硬模，手指轻按一下，不会粘手就可以了。
11、烤箱预热190度，放入烤盘，烤大约5分钟，见饼干胚出现“裙边” ，转170度，再烤15分钟就可以了。
12、糖粉和杏仁粉混合放进料理机的研磨器，研磨片刻后加入几滴朗姆酒，继续高速研磨，杏仁粉出油成糊状。
13、加入软化到室温的黄油，用力搅拌均匀就可以了。
14、烤好后的饼干胚冷却至室温后，用刮刀轻松从烤盘上取下。
15、选择大小基本一样的两片饼干，在其中一片饼干中心涂抹适量奶油杏仁馅。
16、最后加上另一片饼干，马卡龙就做好了。
马卡龙怎么做好吃？1、过筛杏仁粉一次或两次，过筛糖粉和杏仁粉混合。
2、蛋白打至出泡，分两次加白糖，打至干性发泡。
3、把杏仁粉和糖粉放入倒蛋白糊里。
4、用刮刀着盘壁抹15到20次左右，直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑。
5、把直径0.5cm的裱花嘴装入裱花袋中，装入面糊。
6、均匀的挤在不沾高温布上。
7、烤箱预热160度，放中层烘烤4到6分钟左右出现裙边，打开烤箱门，温度调为120度，烤盘放倒数第三层，烘烤15到20分钟。
8、凉透后从不沾布上取下马卡龙。
马卡龙怎么做？步骤1先将45g白糖放入料理机中打成粉末（制作马卡龙的糖粉必须用纯糖粉，市售的糖粉掺了玉米淀粉），再加入50g杏仁粉，一起打成细末（我买的克拉农场扁桃仁粉不是很细）。
步骤2杏仁粉会出油，有点结块。将糖粉杏仁粉混合的粉末进行过筛。放一边备用。
步骤338g蛋白分两次加入38g白糖，中途加入一滴色素，打发至硬性发泡（即倒扣不会滴落，提起打蛋器出现直立的尖角）。
步骤4分三次加入杏仁糖粉，翻拌均匀。一开始面糊会有点干，等糖粉溶解后，提起刮刀拌好的面糊会成带状滴落。
步骤5将面糊倒入裱花袋，挤在油纸上。晾半小时到一小时，等马卡龙表面触摸没有面糊粘手。（这个过程一定要耐心，注意面糊太稀马卡龙表面会出现气泡。）
【怎么做好吃马卡龙】步骤6表面形成一层糖膜后，送入烤箱，上下火150度中层， 12-20分钟（不同烤箱不一样，马卡龙有香味飘出时，要时刻盯住，这代表快烤好了）。6分钟左右，我的马卡龙出现裙边。