南方冬至吃什么,冬至吃什么南方( 二 ) _知识分享

在西南地区，冬至也有喝羊肉汤的习俗。雪白的汤头,论斤卖的羊肉和羊杂,一股脑地全倒进汤里,随着咕嘟嘟上升的热气,仿佛每个人都有了对抗寒冷的勇气。
与北方人在冬至这天普遍吃饺子不同，南方人的饮食可谓是五花八门，有吃汤圆的、吃年糕的，吃红豆糯米饭的，还有冬酿酒、热豆腐等等美食。
冬至吃汤圆，在我国江南尤为盛行。古有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天” 。冬至吃汤圆又叫“冬至团”，寓意团团圆圆。
在浙江台州，冬至日人们吃“擂圆” 。这是一种用糯米粉做成的小圆子，煮熟后放在红糖黄豆粉中拌滚，因为这个过程在当地的方言中叫“擂”，所以冬至圆起名叫“擂圆”，也借此取圆圆润润、团圆之意。
冬酿酒是苏州人家过冬至的必备。苏州老话说，“冬至不喝冬酿酒是要冻一一夜的” 。冬酿酒原来叫冬阳酒,因为冬至过后阳气上升而得名。这是一种米酒，用糯米做原料,历经浸泡、蒸米、冷却、发酵、二次发酵，之后再经过压榨、冷却、过滤，最后加入糖桂花，有着浓浓的桂花味和微微的甜。
不同地域冬至偏爱的饮食不同，除了上述讲到的，还有很多具有地域特征的美食，例如杭州人冬至兴吃年糕、厦门人兴吃姜母鸭、南昌人要吃热豆腐，长沙人要吃冬腊肉等。

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