砧板为什么要用木头做 _为什么切菜板一定要选择木质的？因为好看吗？

砧板大多是木质与竹质的，也有塑料及硅胶的的，木质砧板的优点有：
1、密度低，但是韧性好。
2、切菜一般用的推拉动作，木质和竹质表层能够有效的固定食材，防止打滑。
3、斩剁的时候起到缓冲作用，能够保护刀的刃口不受损。
农村里切菜用的砧板，用什么木材做比较好？为何这么说？切菜用的砧板就是我们日常中最常用的。在过去的农村，孔径比较大的木材许多，大部分家家户户全是自身到山上找的实木板做砧板的。如今大外径的木材罕见了，而市面上实木板砧板尤其贵，很多人就改成竹砧板或是塑胶砧板。当然，这种砧板也轻巧好用，价钱也便宜。做为一日三餐切菜时必不可少的砧板，农村大多是自己加工后应用。农村可以用来做砧板的木材有很多种，我们家乡胶东地区农村用柳木砧板和老榆木砧板的比较多
由于这几种花草树木在农村很是普遍，而且有些冠径长，开始做起砧板来大小合适。自然，也有些人家在东北那里有亲朋好友，亲朋好友回“关里”探望的情况下给捎回块椴木砧板，那时候在农村，那算得上砧板中的“绝品”了。用柳木做砧板根本原因是柳木材质软，木制细致，抗震性能不错。用柳木砧板剁物品牢固经久耐用，并且砧板日常日常生活中需要常常触碰水份，柳木砧板的抗水溶性也很好相比于柳木砧板而言，老榆木砧板较柳木硬，抗腐蚀，并且不容易掉木屑。大家在使用老榆
木做砧板的情况下，一般会挑选夏天的时候，找大小合适的榆树，锯掉一节做为砧板来应用，由于夏天的榆树内不招昆虫。而秋季的榆树非常容易招虫，必须解决以后再应用。老榆木砧板的处理方法和柳木砧板同样。椴木是一种上等木材，它木材内带有植物油脂，有耐磨损、抗腐蚀，木质纹理细，易生产加工，延展性强等特性。用它做砧板，不要吃刀，不易掉木屑，并且不裂开
那时，哪家有块椴木砧板那可是昂贵着呢。但是，无论什么材质的砧板，应用的时间长了，就非常容易滋生细菌，最好是隔几天用热水烫一下。终究“防患于未然”，避免病症，这砧板便是重要。实际上，不一样的花草树木，木制硬软、味道咸淡轻和重水平、是不是吸湿、是不是非常容易裂开形变、是不是腐烂变质掉渣等状况都是不一样的；平常大家用的水果刀是较为锐利的，有一些木如榆木是够硬够经久耐用，但用着用着很容易钝刀，而像有一些木味儿较为臭乃至有异味如栎木，是不可以用来做砧板的。
为什么切菜板一定要选择木质的？因为好看吗？首先切菜板，就算选择木质的，也不一定会选择一个好看的木制切菜板，因为每个人的审美是不一样的，就算有的人选择了木质切菜板，可能他选择的那个切菜板依旧很丑。
所以我们换个思路，选择切菜板，用木质的，并非是因为它一定好看，那么不是因为好看的话，肯定就是因为其他的原因，我们从它的材质本身来做一些思考。木制的切菜板和塑料的切菜板和钢制的切菜板又有什么样的不同呢。这个不同就在于木制的切菜板，可以帮助我们的刀刃，在切菜的时候切进我们的木头，而且可以保证把木屑不带出来。那么我们再思考一下，塑料的切菜板和钢制的切菜板，就很少会有这样的功能，没办法让我们在切菜的时候，刀刃划进切菜板。
所以使用木制的切菜板，可以帮助我们在切菜的时候，有一个非常顺畅的切菜，流程和切菜的手感，这样我们切出来的菜形状也会比较好。而且木质的切菜板，由于他木头的成分不一样，所以我们切出来的菜，也会蕴含着丝丝的木头香味。并且木头是最健康，最纯天然的大自然材质，相比塑料与钢制，它都更加的健康。
【砧板为什么要用木头做】所以，我们切菜的时候，首选的一般都是用木头制的切菜板，可是我们再思考一下，似乎使用木制切菜板这个行为，好像也大部分是发生在中国，所以，这个里面也会有一个重要的原因，就是因为我们历史的延续性和中华人民的传统。