长期吃剩菜会有什么影响 _很多人节俭，剩菜也不舍得倒，长期食用剩菜会有哪些危害？

长期吃剩菜的影响有：伤害肠胃、导致疾病的发生、致癌等等。所以尽量还是不要吃剩菜。
1、伤害肠胃。剩下来的食物里面会有大量的细菌以及病毒，吃下去之后就会把这些细菌病毒带入肠胃里面，这样肠胃就会受到伤害，患上一些疾病，情节比较轻的就是拉肚子或者是便秘，严重的就会患上肠炎或者是胃溃疡等，对肠胃的伤害自然是非常大的，所以放了很久的剩菜还是不要吃为好，这样可以保护好肠胃。
【长期吃剩菜会有什么影响】2、导致疾病的发生。长期吃剩菜会导致身体里面的毒素积累，毒素积累的越多，身体的免疫力就会大大的下降，这个时候什么疾病都会找上自己，可能会出现感冒或者是胃穿孔以及其它的一些疾病，为了保证身体的健康，所以大家还是少吃或者是不要吃剩菜为好。
3、致癌。长期吃剩菜，导致身体里面的亚硝酸盐成分过高，就可能会诱发癌症，亚硝酸盐在进入身体之后就会损害身体里面的一些器官，然后就会刺激到癌细胞，癌细胞慢慢的就会开始扩散，经常吃剩菜特别容易导致肝癌或者是胃癌的发生，为了预防癌症的发生，大家最好还是不要吃剩菜了。
经常吃剩饭剩菜有什么坏处长期吃剩饭的危害有营养不良、食物中毒、增加胃肠道疾病的风险等。
剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后， B族维生素等水溶性维生素几乎消失，大部分矿物质也随之流失，长期食用容易发生营养不良。剩饭中亚硝酸盐的含量会随着存放时间加长而逐渐增加，长期食用后容易引起亚硝酸盐中毒，出现腹痛、腹泻、头晕、头痛等中毒症状。
剩菜保存不当极其容易滋生细菌，长期食用就会导致大量细菌进入到胃肠道里面，增加胃肠道疾病的风险。不建议长期吃剩饭，应按需做饭。此外，吃剩菜剩饭时，一定要充分加热。
很多人节俭，剩菜也不舍得倒，长期食用剩菜会有哪些危害？很多人，尤其是老人，在做菜的时候就喜欢做大锅菜。这就是他们那个年代，家庭里面有很多孩子，做饭也就做很多遗留下来的习惯，但是现在家里边孩子少了，人口也没有那么多，甚至年轻人也不和老人一起住，就会产生剩菜的问题。菜剩之后，大部分人肯定也是舍不得倒掉的。下一顿再热，再吃，这样其实是一个恶性的循环。我们都讲吃饭，吃菜要吃新鲜的，这样才更健康。长期吃剩菜对身体危害很大，那这些危害都表现在以下这几个方面。
第一，可能会造成食物中毒现象当一顿饭的菜剩下了，我们肯定不是热了马上又吃，至少也会隔半天甚至隔夜才会热了再吃，菜放置的过程中，很多我们看不见的变化就产生了，那最让我们害怕的一点，也就是细菌会慢慢在菜中滋生。然而，放置的时间不够长，它没有长毛这种肉眼可以观察到的变化，也有可能在放这几个小时的过程当中，一些菜他就发生了腐烂的这种变化，同样我们肉眼也是观察不到的，尤其是炖菜本身就炖的比较烂，天气炎热的时候他腐烂了也看不出来。然后味道也没有明显的变化的话，热了还继续吃，就可能会造成中毒。味道重的东西，或者像韭菜这类蔬菜它本身含有亚硝酸盐，越放亚硝酸盐的含量越高，也会造成人体中毒带来危险。
第二，长期吃剩菜可能会造成人的营养不良因为新鲜的蔬菜，它富含的营养元素很多，现做现吃，人体就吸收的效率很高，相反剩菜，通过热一热的方式吃，本身它的营养价值就不如新鲜的。维生素，蛋白质这些东西也流失了。反复加热的过程也是营养流失的过程。再去吃，它只有一个饱腹的作用。嗯，经常吃剩菜，肠胃吸收不到营养，也就可能会造成营养不良。