蒸的发面鱼怎么做 _做发面鱼怎么做做发面鱼的方法

蒸的发面鱼的常见做法：
主料：面粉1000克、温水600克。
辅料：酵母10克、模具3个。
步骤：
1、将酵母放入温水中化开，加入面粉，用筷子搅拌成絮状；
2、双手抓起絮状面团，用力揉，揉成团；
3、双手握拳，交替揣面，把面揉成光滑的面团；
4、揉到面光、盆光、手光的状态后，用保鲜膜覆盖面盆，再盖上锅盖，放温暖处发酵；
5、发到面团涨大几倍时，外开面团，呈蜂窝状组织；
6、在案板上撒干面防粘，取一大块发酵好的面团，揉成光滑状；
7、搓长后，切成大小合适的面团；
8、取一块面团，揉成光滑的椭圆状；
9、在光滑的那面粘少许干面，朝下按入模具，压实并扣出；
10、在鱼眼睛处插入青红丝，放入笼屉醒发20分钟，大火蒸制，开锅后转中火，再蒸20分钟，即可。
蒸面鱼怎么做家庭做法【蒸的发面鱼怎么做】蒸面鱼怎么做家庭做法
主料 :面粉2碗
辅料 :酵母粉适量
步骤1
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酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团，放温暖处发酵。
步骤2
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发酵至两倍大呈蜂窝状就发酵好了。
步骤3
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将面团揉匀，分成小份。
步骤4
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取一小份揉成小长条。
步骤5
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放入模具。
步骤6
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将模具嗑一下，面鱼做好了。
步骤7
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全部做好后，经过二次发酵。
步骤8
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上锅蒸熟，开锅15分钟。
小贴士
可以在面粉中加入白糖，淡淡的甜味更好吃。
做发面鱼怎么做做发面鱼的方法1、食材：面粉500克、发酵粉1袋、黑豆若干颗。
2、取500克面粉倒入大的容器中，加入适量发酵粉，加入水，揉成面团，等待发酵，30分钟后，面团出现气泡即可。
3、把发面揉成，大小均匀的椭圆状。
4、右边取三分之一指长处，向里捏圆。
5、用剪刀在右边减一刀，当作鱼的尾巴。
6、用叉子把尾巴按平，用手分别在两尾尖扭一下。
7、用两指沿着尾巴向头捏S型，并捏出花纹。用剪刀在头的左右两边处剪下鱼触角，并用手捏出花纹。
8、把两颗黑豆，放到鱼头部左右两边处，对称当作鱼的眼睛，并用勺子的尾部，在鱼眼睛的下方中间处按一下，在痕迹处捏出鱼嘴巴的形状。
9、最后在用勺子的大头，在眼睛上方分别按一下当作鱼鳃，在用小头在鱼身上按出大小均匀的痕线出来，当作鱼鳞，这样一条可爱的发面鱼就做好了，上锅蒸30分钟就可以食用啦。
蒸面鱼得做法小麦面鱼的制作主要步骤有
：
（1）和面。和做手擀面一样，先取小麦面粉放入盆中，加入适量碱面，加水搅拌，揉成较硬的面团。
（2）洗浆。在较大的锅或者瓷盆中加水将面团洗成面浆，知道最后剩下纤维状的东西（也可以做成美食哦）。
（3）熬煮。将洗好的面浆倒入锅中，如果面浆太稀的话，可让面浆沉淀一会儿，适当倒去上层的清水，再倒入锅中熬煮至稠糊状（当然得先保证已熟）。
前面这三步和凉粉的制作一样。
（4）面鱼成型的一步。将“井”字架搁在盛有凉清水的盆子或锅上面，中间放上底部有均匀圆孔的漏盆（也可以拿孔较大的漏勺代替），那大点的勺子将熬好的稠糊装物舀到漏盆里面，用勺子在漏盆中边滑动挤压让其通过圆孔，这样一条条光滑的面鱼就落入清水中。
（5）将醋或者浆水炝一下，炒一些小菜，准备好蒜泥，辣子
（6）待面鱼冷却后，用漏勺捞起，涳掉里面的水，倒入碗中，加上各种准备好的配料，一碗清凉爽滑可口的面鱼就做成了
捏面鱼捏面鱼，就是用面粉捏成鱼的形状，然后放到蒸笼里蒸熟，再把蒸熟后的面鱼放冷，着色加彩，描线点睛。经过艺术处理的面鱼，自然是色彩艳丽，栩栩如生了。在着色加工的基础上，再用文火烘干，便可将面鱼当工艺品收藏了。经过加工的面鱼，或赠送亲朋，或赠送好友，或给家人外出时作干粮，尽管用途不一，但已经成为一种工艺品了。
（1）和面。和做手擀面一样，先取小麦面粉放入盆中，加入适量碱面，加水搅拌，揉成较硬的面团。
（2）洗浆。在较大的锅或者瓷盆中加水将面团洗成面浆，知道最后剩下纤维状的东西（也可以做成美食哦）。