蒸螃蟹要解开绳子吗 _蒸螃蟹绳子要不要解掉

一般不需要解开绳子。主要原因有三个方面。
分别为：
1、使蟹肉更结实：捆绑住能够保证大使烧制完成后的螃蟹体形更完美，蟹肉更结实。
2、防止螃蟹乱动：蒸螃蟹的绳子，能使螃蟹减少挣扎，蟹脂蟹膏不容易流失
3、外形美观：绳子也具有装饰的作用，确保螃蟹的完整性，防止蟹腿在螃蟹挣扎时突然掉落。
蒸螃蟹需要解开绳子吗【蒸螃蟹要解开绳子吗】蒸螃蟹绳子不要解开。
大闸蟹都是用绳子绑好的，在蒸的时候如果解开绳子大闸蟹就会挣扎、乱动，容易导致蟹腿掉下来。而且蟹黄、蟹膏也容易流出来。大闸蟹蒸好之后解开绳子即可食用，绳子的存在并不会影响大闸蟹的营养、味道。
蒸螃蟹的技巧和时间
要注意的是，蒸螃蟹不能蒸熟了就拿出来，还需要在锅里焖一段时间，这样肉质才鲜嫩，味道才鲜美。
成年大闸蟹一般3~4两，冷水上锅，水开后蒸12分钟，关火后焖8分钟。梭子蟹大于4两，冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火后焖10分钟。根据体重大小，适当增减蒸制的时间，基本上多重一两就多蒸2分钟。就算一斤以上的梭子蟹，蒸的时间也不要超过20分钟，不然蟹肉会流失水分，口感变老，还会流失鲜味，就白白浪费了食材。
以上内容参考百度百科-蒸螃蟹
蒸螃蟹绳子要不要解掉1.蒸螃蟹的时候是需要去掉上面的绳子的，要是揭开绳子，在蒸制的时候螃蟹就会挣扎、乱动，容易出现蟹腿掉下来的情况，且里面的蟹黄、蟹膏等也容易流出来，蒸出来的螃蟹既不美观也不好吃。
2.建议在蒸好之后，解开绳子直接吃就可以了。
螃蟹绳子是塑料的蒸的时候要打开吗我们都知道，螃蟹买回来的时候一般都会用绳子绑好，这样可以防止螃蟹乱动，尤其是盒装的螃蟹。绑螃蟹的绳子有很多种，有塑料的，有棉质的，还有草绳等等。那么螃蟹绳子是塑料的蒸的时候要打开吗？下面让我们具体来看看吧！
螃蟹绳子是塑料的蒸的时候要打开吗螃蟹塑料绳子一般都是要去掉上锅蒸的。如果绑螃蟹的绳子是棉的或者蒲草，那么是不用解开的，可以直接上锅蒸。
由于塑料绳是聚氯乙烯，因此在高温下有毒，会进入螃蟹。当然，吃一个没问题。
在许多餐馆中，绳子直接蒸掉是因为螃蟹在锅中加热时会从腿上踢开，这会影响外观。如此多的人以这种方式做饭，然后切断绳子上菜。不过，只能使用棉绳或香蒲捆扎螃蟹，带着绳子一起将其蒸熟。
螃蟹揭开绳子怎么蒸1、杀死螃蟹并蒸熟
用金属针，长竹棍或细筷子刺入大闸蟹的头部（在吐泡泡的嘴中部），至少1cm，大闸蟹会在几分钟内死亡。刺入有毛的螃蟹然后蒸熟，可以防止螃蟹在蒸煮过程中挣扎，避免蟹卵和蟹膏的流失，并保持螃蟹完好无损，不会掉下脚。
2、蒸之前将螃蟹灌醉
在蒸大闸蟹之前，您可以将螃蟹浸泡在料酒或白葡萄酒中，使螃蟹喝醉。此时，在锅中蒸煮也可以减少大闸蟹的挣扎，避免脚倒下。
蒸螃蟹需要多长时间蒸螃蟹时，通常需要大约5分钟来煮沸水。水烧开后，蒸10-15分钟。具体的蒸煮时间取决于螃蟹的重量：
蒸锅中的水煮沸后，应将三两以下的螃蟹蒸约10分钟，三至四两螃蟹将继续蒸约12分钟，四两以上的螃蟹将蒸约15分钟。通常，每增加1两的体重，蒸煮时间就会增加约2分钟。这样蒸熟的螃蟹不仅鲜嫩，而且还可以达到杀菌作用。