新鲜木耳如何晒干 _如何进行黑木耳的采收与晾晒？

阳光晾晒木耳。一般利用阳光晒干木耳，该方法节省能源，成本低，经济实用。晒制时,将木耳均匀地平铺在晒帘或苇席、尼龙纱上。晒帘与地面向南倾斜15度～30度以增加阳光照射面。晴朗天气晾晒1～2天即可干燥。在木耳未干之前,不宜多次翻动,以增加阳光照射面。晴朗天气晾晒1～2天即可干燥。
黑木耳想要制干，用什么方法比较快呢？【新鲜木耳如何晒干】传统的黑木耳是采用阳光晒干的方式，由于我国农户发展规模小，他们大多数利用阳光晾晒的方式干燥黑木耳，该方法节能，成本低，经济实用，无论春耳、伏耳、秋耳，都要在雨过天晴，耳片稍干后采收。如天气干旱，采收的头天傍晚，要均匀地喷水，次日晨露水干后采收，这样的木耳不易破碎。
干木耳吸潮法：此方法如在木耳采收季节，已经采收了栽培总数量，并全部晾晒干透的黑木耳，此时，遇有连阴雨天，没有采收的黑木耳即将出现大面积流耳、烂耳。将农副产品烘干机预热2小时，预热温度设置为45℃-55℃左右后调试温度降温，把装盘好的木耳均匀地排放在农副产品烘干机的物架上。
干制的木耳，对保质期的要求不是很强。一般来说，黑木耳过期时间不长，本身没有受到虫害发霉等现象时，一般都是可以继续使用的。在储存过程中，维生素等营养物质会被缓慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质。用热水发，泡发速度快，在短时间之内就可以发好。这个用以酒店或者餐馆急用时，就采用这种方法。这种方法虽然方便快速，但是容易损坏部分木耳的营养成分。
鲜黑木耳中含有肖咸，食用并被太阳照射后可能会引起皮肢瘙痒、水肿等症状。但黑木耳经过晒制后会分解掉大部分的毒素，食用时还要经过浸泡和汆水，毒素会溶于水中，如果泡的太久，木耳中的一些营养就会流失，虽然也是可以吃，但是功效就没有那么好了，泡久可能会产生毒素，所以木耳食用前尽量用温水泡发，缩短泡发时间
如何进行黑木耳的采收与晾晒？黑木耳从接种到收获结束一般为80～110天，当耳片充分舒展、色泽转淡、肉质肥软时已成熟，应及时采收。采收前1～2天停止喷水，加强通风，这时耳片稍干，采收不易破裂，最好选晴天上午采收，利于晾晒。采摘时耳根要摘净。采收时可采大留小，第一批采收后停止喷水2天，然后用利刀削去表层老化菌丝1厘米，让新菌丝再生，具体操作如下：
（1）停水采耳待黑木耳耳片充分展开，边缘起褶变薄，耳根收缩，孢子即将弹射前采收黑木耳。采耳前1～2天应停水，让阳光直接照射栽培袋和木耳；待木耳朵片收缩发干时，连根采下。采收后的栽培袋再让阳光照射3～5小时，使其干燥，以防长杂菌，便可进入第二茬耳管理。（2）第二茬耳管理第一茬耳采收完后，清理床面（耳棚），将草帘和床面晒干，耳棚内消毒，盖干草帘养菌10天左右，再依照第一茬耳的管理方法出耳。（3）晾晒加工采收后的木耳要及时晒干。晒干前要用剪刀剪去木耳根部的培养基。地栽黑木耳要用清水洗去杂质，一等品撕成直径2厘米以上朵片，二等品撕成直径1厘米以上朵片，放在纱窗上晾干。晒干后黑木耳（含水量在14%以下）及时装进塑料袋。扎紧袋口，要防潮防蛀。采收时耳片没有展开的不能采（因没有商品价值），留着进行下茬管理。
超市买的新鲜木耳怎么吃怎么处理？什么做法对身体更好？在超市里购买的新鲜木耳，吃的时候一定要注意暴晒或者是冲洗，这样能够处理其中毒素。如果不着急吃可以先将木耳放在阳光下，这样能够晒干。晒干之后可以用水浸泡半个小时，这样鲜木耳不容易腐烂。其中木耳保存也是要注意，放在干燥的环境下，这样不容易发潮，也不容易发霉。一般在超市里购买的木耳对人体会含有有害的物质，只有通过温水冲洗或者是暴晒，才能将这些毒素去除。
通过加工之后再吃，是比较安全，希望大家购买木耳或者是蘑菇香菇这类，都应该高温消毒，才不会保证食物中毒。因为这些物质被人体吃了，会产生过敏的反应。不过这些食材绰完水之后再炒味道极佳，而且营养也非常的高，食用之后不仅可以养气血，还可以去除疾病，能够美容养颜。
黑木耳里面含有很丰富的铁，要比猪肝高很多，吃起来皮肤红润。缺铁性患者，经常吃黑木耳真的很有好处，效果也比较明显。木耳的样子虽然长得不是很好看，但是它的营养价值比较高。吃起来很柔软，也比较有筋道，非常的美味。大多数的人经常会给家里购买木耳来做美食，不只是孩子比较喜欢吃，而且老年人都比较喜欢吃。