年夜饭你觉得最好吃的一道菜 _美食

说起年夜饭，我的脑海里没有山珍海味，而是外婆亲手做的一盘简单朴实的红薯油糕。

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小时候，我是留守儿童，所以我就被爸妈留在了外婆家。外婆对我特别好，所以我跟外婆的感情很深厚。爸妈只有过年才回来，所以年夜饭都是跟爸妈还有爷爷一起吃的，但是有一年例外。那一年是我十岁的时候，爸妈过年没有回家，所以就在外婆家吃的年夜饭。

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外婆年轻时候的厨艺是我们村出了名的好，她年轻时候的工作就是给学校老师做饭。外婆做的菜虽然都是农家最基本的菜，但味道真的特别好。我最喜欢的就是她做的红薯油糕，这道菜就成了年夜饭必备。红薯油糕应该属于很特别的菜吧，我在外面都没有见过。就是将红薯削皮蒸熟，然后在捣成泥与面粉混合搅拌，在加糖，捏成饼状，最后放在锅里炸，炸到金黄就可以出锅吃了。每次外婆炸红薯油糕时，她边炸我边吃，满满的幸福感，真的是令人很难忘！

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近些年在外面上大学，回家看外婆的机会少了很多，前些天回老家给外婆过生日，外婆又炸了红薯油糕，可惜炸碎了，出锅成泥，黏在了一起，那一刻我真的发现外婆老了，心里忍不住的心酸。红薯油糕端上桌后，还是小时候的味道。

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希望时光慢点在慢点，希望外婆老的慢点在慢点，您陪我长大，我陪您变老！
我们云南不论红事(喜事)、白事(不吉利)都要上桌一碗大菜，叫板子，特好吃。制作这道菜有很多讲究：
要求是不要太肥、也不要太瘦的五花肉，切成手掌大小，洗净，加入花椒、姜、草果，一定量的水，煮到用筷子能刺穿猪皮，肉就准备好了。
用莱碗取煮肉汤一碗，放入锅内，烧开，加入甘蔗加工的原味红糖、半个拳头大一块，熔化后，加少量酒，少量酱油，放入少量蜂蜜，两三根葱和蒜，一块姜，加热沸腾三分钟左右，汤汁就做好了。
在另一个灶具上，把菜油(猪脂也可以)加热到能煎东西就可以了。
然后把煮熟的猪肉浸满汤汁，放入菜油锅中加热，直到把肉中猪脂拉到六成左右，就可以了，板子就做成了。
要吃时，用刀切成小块，放入肉汤中，煮沸、保温放置半小时就可食用。
猪肉经这样的加工后，变很松软可口，真是美味佳肴，不可多得的一道菜。
因我有“三高”，现在过年过节都不做了。但是它的美味永远留在脑海里。
为了生活一年到头很少回家，时常会想念家里味道，最让我怀念的还是家里的土罐炖鸡！
妈妈每年在家都会养几只土鸡，平时会攒些土鸡蛋给小孩补身体，过年会杀点自己吃和待客。大年三十这天会把春节用鸡全部杀掉，留一只又肥又大年夜饭吃，其它的保存好春节期间待客。妈妈把鸡处理好，洗干净剁成块，沥干水后，锅里放少许油把鸡块炒一炒，炒的过程适当加些盐，炒到一点水没有只有油的滋滋声，就开始加满水放点姜和一颗葱煮了，煮开后就将鸡块和汤倒入土罐里，把土罐放到材堆里或煤炉上慢慢炖，一直炖到肉烂香味四起，加点蒜叶起锅。做这个菜很简单，但味道确实很香，肉质酥烂不失嚼劲，汤也很鲜，吃起来什么感觉我也表达不出来，就是很喜欢。！
现在生活条件越来越好了，吃肉也是家常便饭，鸡肉更是日常普遍，不过我很少吃，不管怎样都吃不出家里味道，始终感觉到一股腥味，你有没有这样的感觉?

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随着时代的发展，对于我来说，每一个年龄阶段期盼的菜是不同的。我是一个80后，记得我的童年，每年只盼两件事，一个生日一个过年。因为过生日时，可以吃到奶油蛋糕，童年回忆里最美味的佳肴，而另一个事便是过年了，年夜饭更是很久之前就要精心计划和准备的。而最让我馋到流口水的就是过年时炖的特制排骨了，和平时不太一样，过年时的排骨母亲回用特别的方法烹饪，那味道让人流连忘返。
紧接着当我成年后，品尝过了许许多多的美食后，对菜品的欲望便没有那么强烈了。我觉得到过年最吸引我的依旧是妈妈做饭的味道，那里充满了年味儿和对童年的回忆。