冬天面包需要放冰箱吗 _面包可以放冰箱吗

冬天面包是不需要放冰箱的，因为放冰箱面包更容易变干，变硬，掉渣儿，不如常温下储存营养和口感更好。
面包之所以会发干，发硬，掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化。面包制作过程中，淀粉会吸水膨胀；焙烤时，淀粉会糊化，结构发生改变，从而使面包变得松软，有弹性；储藏时淀粉的体积不断缩小，里面的气体逸出，使面包变硬、变干。
面包需要放冰箱保存吗面包能放冰箱里保鲜，但最好时间不要超过2天。
虽然冷冻能让温度迅速下降，防止面包中的面粉变性，从而避免面包变质，但在较低温度下保存时，面包的硬化速度快。
反之超过30℃，则会影响面包的颜色、营养及口感。18℃~25℃是最适合面包的保存温度。在冰箱里贮存面包，可以在面包外裹三层保鲜纸，这样既保鲜，又不会失去水分。
面包储存要点
面包出炉后可以常温保存3天左右，不过这要看在什么温度条件下了，比如冬季室温20℃左右时可以保存3天。
而夏季室温28℃左右时，也就保存2天，放的时间再长一些，可能就要出现奇奇怪怪的味道，或者是发霉了，不过还是建议在出炉后2天内吃不完，就放冰箱里，在吃的时候进行复烤，就不会对口感产生过大的影响。
面包可以放冰箱吗面包不宜放在冰箱里。因为适宜温度是面包保鲜的重要因素之一，会直接影响到面包硬化速度。面包放入冰箱之所以更容易变干、变硬和掉渣，是因为在较低的温度下，面包脱水速度加快，淀粉发生老化。研究发现，与室温储存相比，冷藏会导致面包脱水速度加快6倍，反而更容易失去新鲜口感。
面包保存注意事项：
1、冷冻保存法
一般大家最常使用的保存方法就是把面包放进冰箱的冷藏室，想吃的再拿出来。其实，这样保存的面包，风味和新鲜程度大不如前。不妨将面包切成片后再放入袋中，挤掉空气后放入冷冻库保存。吃的时候自然解冻或者放入微波炉稍稍加热!
2、常温保存法
导致面包老化的因素很多，温度是其中一个重要因素，21℃—35℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃，会加速面包的老化。所以面包可以常温下保存，面包在常温下的保存时间是两天左右，把面包放进大号保鲜袋，将保鲜袋的口扎起来，放在室温下密封保存即可。
3、放芹菜保存法
将新鲜的面包装入食品塑料袋，并往袋中放入一两根芹菜，然后扎紧袋口，可使面包保持新鲜的滋味。面包容易变干，而放些蔬菜进去，人为地制造一些水分，恰好调整包装袋内的湿度。
面包用放在冰箱里吗面包需要放冰箱冷藏，面包含有大量蛋白质和糖分，在常温下很容易变质。而冰箱冷藏室的环境温度较低，可以抑制细菌滋生的速度，一般可以将面包保存1周。如果想长时间保存面包，也可以用保鲜袋密封包裹面包，再放入冰箱冷冻可以保存2周左右。
面包要放在冰箱里
面包需要放入冰箱内保存，面包含有大量的蛋白质、糖分等营养物质，将其放在常温下保存时，很容易滋生细菌变质，而冰箱冷藏室的低温环境可以抑制细菌增长的速度，从而可以延长面包的保存时间，一般可以将面包保存1周左右。
如果一次性购买的面包较多，可以将面包装入保鲜袋内并密封袋口，再把面包放入冰箱冷冻室保存，最长可以将面包冷冻2周。需要吃面包时，只需将面包重新取出并放入烤箱内烘烤加热一遍即可。
【冬天面包需要放冰箱吗】需要注意新鲜的面包最好尽快吃完，因为面包在保存过程中，面包中的直链淀粉会慢慢缔合，面包的口感就会逐渐变硬，这种现象在行业内叫做“变陈” 。而变陈的面包口感不好，营养物质也会逐渐流失。