把荸荠放在蒸锅上蒸,等蒸熟后迅速倒入冷水中,加入适量的盐浸泡半小时,这时它的果肉与果皮就会自然分离,拿手一用力它的果皮就能轻松去掉 。
荸荠,又称马蹄,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参 。荸荠口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C等多种营养物质 。
荸荠该怎么剥皮?荸荠剥皮相对简单,具体步骤如下:
1、荸荠去皮之前先准备一个容器,将荸荠放进去 。
2、然后往碗里面在荸荠上面撒入一些食用盐 。食盐具有杀菌消毒的作用 。
3、再往容器里倒入一些热水浸泡10分钟 。
4、浸泡好了之后,再放在砧板上用削皮器去削荸荠相对就会简单很多 。
扩展资料:
荸荠喜欢生长在沼泽中或者栽培在水田里,所以荸荠的表面会有很多有害的污渍 。其次,荸荠生长在土壤里面所以它的表面很容易滋生寄生虫 。因此,吃荸荠时一定要清洗干净或者去皮吃,否则容易导致肠胃病 。
荸荠生长在泥水里的,非常容易被姜片虫寄生 。姜片虫成虫为人体寄生虫最大的一种吸虫 。生吃荸荠如果处理不好,容易将寄生的姜片虫吃进去,进入人体并附在肠粘膜上,可能会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿 。
荸荠去皮妙招荸荠去皮方法如下:
1、方法一:荸荠可以先把马路新放在清水里面泡上半小时,然后再用小刀去削,这样荸荠的皮就可以很顺利地把荸荠的头发好地剥掉了 。
2、方法二:荸荠皮是一种黑色的皮,可以用小刀直接去掉外皮给削掉,这样样削皮更直接,一般是针对生吃的人来说的 。有些人也会这样把荸荠削了皮以后再用来煲烫,这种吃法也很常见 。
3、方法三:荸荠可以先放进水里煮熟了然后再用手去撕荸荠的皮,把皮去掉了以后再一个个吃,这样也是特别的清甜可口的 。
荸荠简介
荸荠(学名:Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.)是莎草科、荸荠属植物 。匍匐根状茎瘦长 。秆多数,丛生,笔直,细长,圆柱状,高40-100多厘米,直径2-3毫米,灰绿色,光滑,无毛,有横隔膜,干后秆的表面现有节,兼有许多纵条纹 。叶缺如,仅在秆的基部有2-3个叶鞘;鞘淡棕色,光滑,无毛,膜质,抱茎,鞘口斜,顶端急尖,长7-15厘米 。
小穗圆柱状,长2-4厘米,直径约3毫米,苍白微绿色 。小坚果倒卵形,扁双凸状,长2毫米,宽1.2毫米,平滑,顶端不缢缩,黄色,表面细胞呈四至六角形;花柱基扁,狭长三角形,不为海绵质,基部具不明显的环,环的质地与小坚果相同,只色泽较淡 。花果期5-10月 。
荸荠怎么剥皮荸荠剥皮的技巧如下:
1、先把马蹄两面的蒂切掉 。再用小刀像削苹果一样,手压着刀口,把马蹄皮削下来,再把两面蒂旁边没去掉的皮修整干净,当中挖一下,一个洁白的马蹄去皮就去好了 。
2、把马蹄放入盘中,再放入蒸锅中,大火蒸15分钟 。时间到时夹出,把马蹄放入冷水中,利用热脏冷缩的道理 。马蹄泡五分钟后,用美工刀把前面的蒂切掉 。再用手剥去外皮,就非常方便不浪费,再用刀把后面的马蹄蒂去除,马蹄皮就去好了 。
选购荸荠的注意事项
很人在挑选马蹄的时候会选择外表好看的,例如表皮光滑等 。但是马蹄和其他食物不同,好看的马蹄味道没有那么甜,表面光滑有可能是人工泡水导致,甜味已经被水分冲淡 。所以大家要购买时看一下外观,最好是选颜色偏深,外表比较丑有褶皱的马蹄 。
买马蹄的时候最好是轻轻捏一下,有的马蹄看起来是非常饱满的,那就要注意了,有可能是泡过水的,如果马蹄的尖角能捏得出水,说明曾经被用水泡过,也不建议购买 。
荸荠怎么去皮省事比较省事的荸荠去皮方法:直接去皮、用去皮器、煮熟去皮、用碱溶液去皮 。
一、直接去皮
给荸荠去皮,先不要掰掉上面的芽,用食指和拇指捏着有芽的一头和底部,用小刀像削苹果皮一样削去旁边的一圈皮,再将芽和底部用小刀撬掉,这样削皮方便快捷而且不伤手 。
二、用去皮器
荸荠除了人工去皮,还有一种快捷的去皮方式就是用荸荠去皮器去皮 。将荸荠洗干净之后,直接放入荸荠去皮器里面,开机之后,去完皮的荸荠就会从另一边出来了 。
三、煮熟去皮
荸荠清洗干净后,放在锅中,水开之后再煮10分钟左右,捞出过凉水晾凉就可以快速去皮;或是煮熟后放在盐水中浸泡一段时间,再用冷水冲洗干净后也能较快的剥皮 。
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