阿胶的功效与作用及食用方法

1、阿胶的功效与作用有:能够促进造血功能,促进凝血和降低血管通透性;服用后可增加体内钙的摄入量,有效地改善因缺钙导致的骨钙丢失、钙盐外流、骨质疏松和骨质增生及各类骨折;阿胶有抗疲劳、耐缺氧、耐寒冷、健脑和延缓衰老的作用,并有改善男女生育的作用 。
2、阿胶的食用方法:阿胶不宜直接入煎,须单独加水蒸化;新熬制的阿胶不宜食用,以免“上火”;阿胶滋阴补血多生用,清肺化痰蛤粉炒,止血蒲黄炒;用于虚劳咳血、便血、吐血等多种出血以及失血后的头晕、乏力,常与党参、黄芪、当归、熟地、人参、天冬、五味子、白及等配伍;治疗胎动不安、滑胎:阿胶12克,鸡子2枚,红糖30克(打荷包蛋服);阿胶畏大黄 。
阿胶是什么做成的?阿胶糕是什么做的 我们都知道阿胶补血最佳,但是阿胶是什么做的呢?真正能答得上来的很少,并不具体 。那么,让我们一起去了解一下阿胶是什么做成的?阿胶糕又是怎么做的吧 。
阿胶是什么做成的所谓阿胶,是马科动物驴及其他驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶 。它味甘性平,有补血、止血、滋阴润燥的功效,被誉为中药三宝之一 。阿胶的历史尤为悠久,始载于《神农本草经》,列为上品 。《名医别录》载:“阿胶生东平郡(今山东东平县),煮牛皮作之,出东阿县 。” 。”《本草纲目》云:“凡造诸胶,自十月至二、三月间,用挲牛、水牛、驴皮者为上,猪、马、骡、驼皮者次之,其旧皮、鞋、履等物者为下 。俱取生皮,水浸四五日,洗刮极净 。”根据上述记载可知古代阿胶原料用牛皮、驴皮及其他多种动物皮类,但以驴皮用阿井水煎成者为最佳 。阿胶最初用牛皮熬制,到唐代,人们发现用驴皮熬制阿胶,药物功效更佳,便改用驴皮,并沿用至今 。现代已将牛皮胶单列为一种药材,即黄明胶,《中华人民共和国药典》规定以驴皮熬制的胶为阿胶正品 。皮胶为传统中药,有滋阴补血、安胎的功用;可治血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等,对虚劳贫血、肺瘘咯血、胎产崩漏等症有良好疗效以驴皮所制最佳 。
制作方法:
1.将驴皮浸泡于清水中2-3天,使其软化后,取出刮去毛,洗净,切成小块 。
2.将驴皮块加水煎熬3天3夜,等到汁液浓稠 。
3.取出驴皮块,再加水煎熬,如此反复5-6次,直至大部分的胶质溶出为止 。
阿胶的外形:
阿胶呈整齐的方形块状,通常长约3厘米,宽约3厘米,厚约0.5~0.7厘米 。
表面呈黑褐色或棕红色,平滑而有光泽,气微弱,味微甜 。
质硬而脆,断面光亮,对光照视呈棕色半透明状,纯净无杂质 。
阿胶糕是什么做的主料:阿胶250克、黄酒500毫升辅料:黑芝麻250克、核桃仁250克、红枣150克、冰糖200克(甜度可自调,我要放了300来克),可根据喜好添加桂圆100克、枸杞100克,可其他食材 。
制作方法:
1、交阿胶用黄酒浸泡直至烊化(烊化的时间因气温而异),辅料红枣去核,黑芝麻、核桃仁用小火炒香待用 。
2、烊化好的阿胶倒入锅中,放入砸碎的冰糖,小火慢熬,用锅铲不停搅拌以免糊锅 。
3、熬至阿胶液粘稠得如胶着状,粘附于铲上(俗称“挂旗”)时关火,迅速倒入事先处理好的辅料,搅拌均匀 。
4、事先在保鲜盒内壁均匀涂抹一层食用油,倒入保鲜盒,待凉透后切成小块放入冰箱食用 。
阿胶的经典食用方法1、东阿阿胶糖液:取阿胶碎块6--10克,砸碎,放入碗中,加入开水至多半碗 。阿胶是较难溶化的,必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止,再加入白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜 。搅拌均匀即可服用 。本方适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症 。
2、东阿阿胶粥:用大米或小米100克,阿胶砸碎后的小块15克,冰糖50克做成粥,阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀,开一滚即可 。不要将阿胶块真接加入粥内,这样容易糊锅底 。本方补血益肾,强身健体,延年益寿 。
3、阿胶梨蜜汤:取梨1--2个,切成小块后加水煮沸,然后加入阿胶小碎块12克,用筷子反复搅拌使之溶化,加入白糖或冰糖、蜜各50克 。喝汤吃梨 。本方滋阴润肺止渴,适用于肺燥咳嗽、久病多痰 。
4、阿胶羹(即食阿胶):用阿胶250克,砸碎后,加入黄酒250毫升浸泡1--2天,加入冰糖250克,水200克,蒸1--2小时,加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香,核桃仁炒熟后碎成豆粒状),搅拌均匀,再蒸0.5--1小时入凉成冻后置于冰箱内保存 。每天服用早晚各服用1匙,服用时将阿胶羹1匙放入碗中加入开水后,连吃带喝,口味又香又甜 。本方补血益肾,益智乌发,养颜益寿,润肠通便 。